臘牛羊肉做法配方以及做法步驟

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　　原料：

　　牛羊肉各1斤，汾酒、鹽、糖、生抽各40克，溫水少量，老抽少量。

　　做法：

　　1：將肉切成長條狀(1斤兩條)，洗凈后瀝干水分;

　　2：各備用原料;

　　3：將原料倒在盆里，用溫水調勻，配成腌料;

　　4：將五花肉浸入調好的腌料盆中，用保鮮膜包緊，置冰箱內腌1~2天，隔12小時將肉翻身一次(兩面均勻入味)。曬肉前，將肉頭穿上繩子，在刷上一層老抽。趁天氣干燥的將腌好的肉掛到通風好，陽光充足處(一般是陽臺或頂樓曬臺)，吹至肉干滴油即可，一般約7~10天。