★☆★燒餅的正宗做法

　　★☆★燒餅是山東省梁山縣的一種漢族傳統(tǒng)名吃，歷史悠久，比較長(zhǎng)出現(xiàn)在北宋年間，而隨著時(shí)代的發(fā)展，★☆★燒餅的做法也在不斷改進(jìn)，發(fā)揚(yáng)，★☆★燒餅也因?yàn)槠洫?dú)特的口味而深受到大眾的喜愛(ài)。下面我們?cè)敿?xì)看看風(fēng)味不同的★☆★燒餅的做法吧.

★☆★燒餅的做法一

　　用料

　　主料面粉100g香菇20g小白菜20g

　　調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量橄欖菜適量

　　★☆★燒餅的做法

　　1.揉好的面團(tuán)醒20分鐘，剁好肉餡(材料：五花肉，蔥，姜絲水，雞蛋，生粉，橄欖菜)

　　2.把醒好的面團(tuán)分成兩份，搟成薄薄的圓餅。

　　3.把餡均勻的鋪在上面

　　4.蓋上另一張餅皮

　　5.封邊，就是邊角向內(nèi)卷起，壓實(shí)。

　　6.如果有電餅檔的就更簡(jiǎn)單了，放進(jìn)去調(diào)好時(shí)間就可以了。

　　我用的平底鍋。

　　兩面煎至金黃色，澆一些水，蓋上蓋子，等水干后用筷子插一下，里面沒(méi)有粘粘的就表示熟了。

　　放了橄欖菜，很香，味道也不會(huì)太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒醬。

★☆★燒餅的做法二

　　★☆★燒餅的正宗做法

　　需要的食材

　　肉餡400克，面粉500克，粉條1把，蔥1棵 姜5片，鹽1小勺 辣椒醬一勺，雞精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。

　　步驟做法

　　1、蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘，把粉條放入開(kāi)水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼后切小段。2、肉餡中加入蔥姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻后再加入辣椒醬和粉條混合均勻。3、在面粉中加入適量的冷水和成較軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

　　4、分割成小面團(tuán)搟成薄面皮，放上餡，再蓋上一個(gè)面皮，把四周的面皮壓緊，順著邊捏出小折。5、餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可。

　　小貼士

　　在這道★☆★燒餅的做法中，和面的時(shí)候要一點(diǎn)點(diǎn)的加水，把面團(tuán)和的軟一些，面硬了不好包，熟了以后餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有咸味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬，但鹽的量要減少了。

★☆★燒餅的做法三

　　面底用料

　　普通面粉1000g水525g酵母5g鹽5g肉餡材料五花肉350g

　　1,生抽三勺2,老抽半勺3,耗油兩勺4,料酒一勺5,糖一勺6,鹽一勺7,五香粉一勺8,白胡椒粉一勺

　　孜然粒適量白芝麻適量醬料適量油適量郫縣豆瓣醬兩勺

　　土掉渣(★☆★燒餅)or你們那邊怎么叫?的做法

　　首先先把面和好，然后發(fā)酵，我用面包機(jī)的發(fā)面程序做的，你們根據(jù)各自現(xiàn)在的季節(jié)發(fā)吧

　　在發(fā)面的過(guò)程準(zhǔn)備肉餡，先把肉剁碎放入調(diào)料1——8，拌勻。然后撒入白芝麻跟孜然粒。(在這啰嗦兩句，依個(gè)人口味這個(gè)調(diào)料可酌情變成你們愛(ài)的~~重口的就多加一勺鹽)記得下一步中還有重要的一種決定味道的油別忘了加入!!!!

　　準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋倒入一些油，油熱后放郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油以及香味后，關(guān)火，倒入碗中備用。(郫縣豆瓣醬如果過(guò)大可事先切小一點(diǎn)，油要多放一點(diǎn)，要再倒入肉餡中一些，剩下的還要刷面底用)

　　此時(shí)面發(fā)好了，我用了兩種烤盤(pán)考的，一種是烤箱自帶的長(zhǎng)方形烤盤(pán)，一種是28*28方烤盤(pán)。長(zhǎng)烤盤(pán)我一個(gè)面皮大約110g左右，烤兩個(gè)，方烤盤(pán)一個(gè)面皮75g左右，考四個(gè)。

　　搟好后，放入烤盤(pán)，先刷一層醬料，

　　然后放入肉餡，愛(ài)吃肉的就鋪滿(mǎn)。。。

　　提前預(yù)熱好烤箱230度，一盤(pán)烤10分鐘左右，上下火，我烤箱是38L，我把烤盤(pán)放在比較上邊一層，這樣的肉烤出來(lái)滋滋的冒油，味道就不說(shuō)了，你懂的

★☆★燒餅的做法四

　　用料

　　面粉發(fā)酵粉蔥雞蛋平底鍋

　　自制武大郎雞蛋燒餅的做法

　　面粉發(fā)酵，和做包子一樣，揉成小團(tuán)團(tuán)。

　　把蔥放入熱鍋當(dāng)中爆香，小火哦，幾秒就要撈起。然后一小個(gè)一小個(gè)的推開(kāi)燒餅，接著把蔥均勻蘸在餅上，放入平底鍋中，小火。

　　接著打個(gè)雞蛋在中間，煎的變色了翻一邊繼續(xù)煎。2.3分鐘就行了。

　　煎至變色就可以了

　　ok，完成。香噴噴的?；鸩灰笈丁?/p>

★☆★燒餅的做法五

　　食材

　　主料瘦肉50克面粉100克香菇20克青菜20克輔料油適量鹽適量橄欖菜適量

　　步驟

　　1.揉好的面團(tuán)醒20分鐘，剁好肉餡(材料：五花肉，蔥，姜絲水，雞蛋，生粉，橄欖菜)

　　2.把醒好的面團(tuán)分成兩份，搟成薄薄的圓餅。

　　3.把餡均勻的鋪在上面

　　4.蓋上另一張餅皮

　　5.封邊，就是邊角向內(nèi)卷起，壓實(shí)。

　　6.如果有電餅檔的就更簡(jiǎn)單了，放進(jìn)去調(diào)好時(shí)間就可以了。

　　我用的平底鍋。

　　兩面煎至金黃色，澆一些水，蓋上蓋子，等水干后用筷子插一下，里面沒(méi)有粘粘的就表示熟了。

　　放了橄欖菜，很香，味道也不會(huì)太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒醬。

　　小貼士

　　自己做，干凈衛(wèi)生，餡料可以根據(jù)你家現(xiàn)有的材料來(lái)做，非常簡(jiǎn)單。

★☆★燒餅的做法六

　　需要的食材

　　瘦肉50克，面粉100克，清炒20克，香菇20克，油鹽、橄欖菜各適量。

　　步驟做法

　　1、將揉好的面團(tuán)醒20分鐘。

　　2、五花肉剁好的，加入蔥、姜絲水，雞蛋，生粉，橄欖菜攪拌均勻。

　　3、把醒好的面團(tuán)分成兩份，搟成薄薄的圓餅。

　　4、把餡均勻的鋪在上面。

　　5、蓋上另一張餅皮，封邊，就是邊角向內(nèi)卷起，壓實(shí)。

　　6、在鍋中放入適量的油，燒熱后，放入大餅，煎至兩面金黃色，澆上一些水，蓋上蓋子，等水干后用筷子插一下，里面沒(méi)有粘粘的就表示熟了。

　　小貼士

　　在這道★☆★燒餅的做法中加入了橄欖菜，很像，味道也不會(huì)太淡，而喜歡吃辣的還可以放一些辣椒醬。