鏡糕的做法
鏡糕是我國的陜西的傳統(tǒng)的民間美食，如果說鏡糕是小吃的話，還不如說鏡糕是零食。鏡糕小小個，制作其他也十分的簡單，材料也不復雜。原料由江米磨成粉狀，然后在用竹子制作而成的小小的竹木籠屜里面放上薄薄的鐵片，將江米粉放入其中填實，在往上面撒上黃色、綠色、紅色的糖，在把切碎的青紅絲，一屜屜的摞起來，就好像寶塔一般。塔尖有上有個小小的機關，等到完全熟透的時候，里面的蒸氣一沖，就會發(fā)出長長的響聲。這種零食是隨著三輪車而走的，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣。顧客在付了錢以后，老板就會把一根小小的竹簽插入鏡糕當中，然后取出來，顧客可以根據自己的喜好，選擇蘸桔粉、白糖或者紅糖，使鏡糕的口感更佳的豐富，入口是甜甜的，香香的，味道不錯的呢
【豆沙鏡糕家常的做法】
主料
糯米，紅小豆，紅棗，蜂蜜，油
【豆沙鏡糕家常的步驟】
1.糯米淘洗干凈后，用冷水浸泡8小時左右，把紅棗清洗干凈之后放置一旁備用。(如果覺得等待時間比較長的話，糯米浸泡的時候可以放到晚上哦，這樣第二天起來就可以使用了呢)
2.準備鍋往鍋中放水，然后將紅小豆放入其中，先蒸煮上10分鐘左右的時間，(這邊鍋里放多少水左右根據豆子的多少來定哦)注意觀察紅小豆的軟銀程度。如果覺得鍋里的水太少，可以再往鍋里加入熱水，(記得是熱水哦)蒸煮5分鐘左右?！ ?/div>
3.浸泡好了的糯米，放入鍋中加水煮(水量高出糯米大概1公分)，快要到煮開的時候，就需要一邊煮一邊攪拌，一直到糯米熬得黏稠狀?！ ?/div>
4.找個合適的盆子，刷子刷上適量無味食用油，盆子的底部擺好紅棗的形狀，再一層糯米，一層豆沙的這樣鋪好，然后用勺子壓一壓，(盡量不要露出大的空隙)。
5.往大鍋里倒水煮開，將鋪好的盆子上鍋大火蒸十分鐘左右就會上氣，然后在改為中火一小時左右(或者更長的時間)。將蒸好的盆倒扣在一個大盤子，切成塊狀，比較后撒上甜甜的蜂蜜，就可以慢慢的享用了。
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
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