葫蘆頭做法配方以及做法步驟

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　　食材準(zhǔn)備

　　材料處理

　　豬大腸、饃、豬白肉、雞肉、魷魚(yú)、海參片、料酒、調(diào)料水、味精、香菜末、蒜苗絲、糖蒜、泡菜、辣子醬。

　　制作步驟

　　1.將豬大腸洗凈，經(jīng)焙烤、煮后切片或絲。

　　2.將掰成白果大的饃粒放在碗中，再將大腸、豬白肉、雞肉或魷魚(yú)、海參片整齊地排放在饃粒上，用滾開(kāi)的專(zhuān)制肉湯澆3-4分次，使碗內(nèi)饃塊浸透湯汁。

　　3.然后放入料酒、調(diào)料水、味精、香菜末和蒜苗絲，比較后再澆上湯汁而成。

　　4.食用佐以糖蒜、泡菜、辣子醬。其特點(diǎn)是，湯釅味醇，鮮香適口。