美味好吃的面包做法配方

　　食尚香為大家分享詳細的面包做法配方技術，如果您想要學習正宗的面包做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授面包做法配方技術，讓您在短期就能掌握面包制作精髓，自己也能做出美味的面包。

　　食材明細

　　高筋面粉

　　250g

　　低筋面粉

　　50g

　　奶粉

　　10g

　　南瓜泥

　　60g

　　牛奶

　　105g

　　雞蛋

　　50g

　　細砂糖

　　40g

　　酵母

　　4g

　　鹽

　　3g

　　黃油

　　30g

　　金錢卷面包的做法步驟

　　1準備材料。

　　2將金瓜切成片放入蒸鍋蒸熟備用。

　　3取出蒸熟的金瓜去皮搗成泥。

　　4面包機中加入牛奶、雞蛋、奶粉、面粉、鹽、糖、酵母。

　　5加入南瓜泥，按和面、發(fā)酵程序開始和面。

　　6活面15分鐘后加入黃油繼續(xù)和面。

　　7面發(fā)至2倍。

　　8取出發(fā)酵好的面團，揉勻排氣。分成均勻的小劑子。

　　9取一個小劑子搟成橢圓形。

　　10將搟好的面片對折。

　　11然后卷起來。

　　12依次做好所有的面包卷。均勻的擺在烤盤里。

　　13放入ACA烤箱，烤箱中放一碗水二次發(fā)酵。

　　14發(fā)酵好后在面團表面噴一層水。

　　15再次放入ACA烤箱。

　　16烤箱預熱中下層，165度烘烤約20分鐘。

　　小竅門

　　1、一定要根據(jù)南瓜的含水量加牛奶，如果南瓜含水量過高要減一些牛奶的量。

　　2、烤盤事先要涂抹黃油。