如何開一家面包店？面包店經(jīng)營四大技巧

　　說到面包，大家一定不陌生。面包是一種很普遍的食物，很多西方人把面包作為主食。在中國，面包也是不少家庭早餐桌上的?？?。

　　面包營養(yǎng)健康而且口味也比較多，一直都是消費者比較喜歡的美食之一，隨著烘焙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，越來越多的人想要投資到這個行業(yè)來。經(jīng)營面包店應(yīng)著重考慮以下幾點：

　　(1)店址選擇。無疑地，面包店是面對大眾消費者的，應(yīng)選址在居民區(qū)、娛樂區(qū)等。但面包店過于集中的地段，不宜開店，以免造成同行競爭過盛的局面。隨著新安居工程的擴展，許多新商業(yè)區(qū)、居民區(qū)正在形成，搶先占領(lǐng)這些地盤，肯定大有生意可做。

　　(2)面包的品種要齊全、味道要多樣。面包造型要打破原有的方塊、圓形模式，翻新創(chuàng)新;在餡料上，也可大膽嘗試，除保留傳統(tǒng)的甜味、咸味外，還可以各種水果、果醬為餡料，另外面包命名也可新奇些。

　　(3)面包應(yīng)陳列在潔凈透明的玻璃柜臺里，并在柜臺里設(shè)置照明燈光，使面包看上去黃燦燦的，大大吸引過路者的胃口。
 

　　隨著時代的發(fā)展，吃面包的人越來越多。面包在中國大多數(shù)是被當(dāng)做早餐食物?，F(xiàn)在一般人都喜歡睡懶覺而錯過吃早餐，有些人甚至就不吃早餐。但是現(xiàn)在不同啦，面包作為快速方便的食品，深受大家喜愛。面包作為早餐沒有繁瑣的制作工序，拿來即可食用，非常便利。正是應(yīng)為如此，很多人看到了面包的商機，投身于面包店，那么如何經(jīng)營一家面包呢?面包店的四大經(jīng)營技巧。

　　1、要了解自己和顧客。所謂知已知彼，百戰(zhàn)百勝。相知道到底在哪兒開店更適合，首先要了解自己，懂得自身在市場上的價格定位，是屬于中高檔消費還是大眾化消費，錨準(zhǔn)自己的客源。

　　2、要了解競爭對手。通過了解競爭對情況，以他們作為參照物，知道目標(biāo)顧客特征，選址成功經(jīng)驗及失敗教訓(xùn)等，一般強調(diào)與對手形成良性競爭或互補關(guān)系，利于長期發(fā)展。

　　3、廣泛尋找店址信息。好店址難找，相信很多人都會對此有同感。必須掌握足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)備選店址，才有可能進行優(yōu)中選優(yōu)。

　　4、做店址調(diào)查。理論上找到一個好的店址后，還要作進一步的調(diào)查，從實際調(diào)查的結(jié)果確定是否敲定。