壽司做法配方以及做法步驟

　　食尚香為大家分享詳細(xì)的壽司做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的壽司做法，不妨到食尚香來實地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授壽司做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握壽司制作精髓，自己也能做出美味的壽司。

　　食材主料米飯

　　280g咸鴨蛋

　　2個輔料生菜

　　適量鹽

　　3克橙子

　　適量沙拉醬

　　適量壽司醋

　　15ml胡蘿卜

　　適量黃瓜

　　適量火腿

　　適量金大根蘿卜

　　適量肉松

　　適量步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有材料。

　　2.火腿切成細(xì)條，黃瓜切細(xì)條去中間的籽，咸鴨蛋取蛋黃，胡蘿卜切細(xì)絲。

　　3.米飯里下入壽司醋，鹽。

　　4.攪拌均勻，此時米飯不那么粘了。

　　5.卷簾上鋪一片海苔，然后鋪上米飯用勺子均勻的壓平，前端1cm不要鋪米飯，否則很難收口。

　　6.在靠近自己的這一端的米飯上依次擺放黃瓜條，胡蘿卜絲，咸蛋黃(可以用手慢慢搓成長條)，肉松，金大根，火腿條，擠上適量的沙拉醬。

　　7.將竹簾卷起，一只手一邊卷，一邊用除大拇指外的四指扣緊卷起的竹簾向自己的方向拉，另一只手拉住竹簾不的另一頭，往自己的反方向拉。

　　8.全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來紫菜包飯沒法不緊)。

　　9.去掉卷簾，切成1.5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗凈，這樣切口才整齊漂亮。

　　10.壽司放在飯盒里擺好，鋪上生菜配上橙子便當(dāng)就好了。

　　小貼士1.壽司醋不是家里用的米醋，那樣太酸，可以用米醋和糖調(diào)配。

　　2.胡蘿卜切絲比切條口感更好，咸蛋黃搓成長條。

　　3.每次切刀都要用清水洗凈，這樣切口才整齊漂亮。