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淮南牛肉湯怎么做?淮南牛肉湯怎么做好吃?合肥哪里有學(xué)?

  【名吃欣賞】淮南牛肉湯還是淮南那些菜市場里的做得比較好。這就是小吃,帶著鄉(xiāng)土氣,然而就這種鄉(xiāng)土氣,是有根基的,支撐它們在民間活了上百年。不相信你問一個(gè)淮南人,離開家你比較想念什么?十個(gè)里面有八個(gè)說是牛肉湯。

淮南牛肉湯
淮南牛肉湯/資料圖

  牛肉湯哪兒還沒有啊?淮南的還就是不一樣?;茨项櫭剂x,在淮河南岸,這就先占了自古富庶的先機(jī)。而淮南當(dāng)?shù)毓艤弦粠腔孛窬劬訁^(qū),牛肉首先保證了是優(yōu)質(zhì)牛肉。“唱戲的腔,做菜的湯”,老話都是真理?;茨吓H鉁扔门9穷^熬它個(gè)湯清味濃,然后把牛肉用流水泡透血污,再加上內(nèi)臟在湯里同煮。再用自己加工好的牛油,炸好紅辣椒,做成紅油,那絕對比我們超市里的辣椒油味濃且香。如果僅僅是這個(gè),也還不算特別拔尖。關(guān)鍵是配料里還有兩樣,那真是除了淮南不可匹敵。這第一樣是粉條,淮南的粉條煮好了那真是透亮、彈性好,味道足。這第二樣是豆腐皮。豆腐是誰發(fā)明的?淮南王劉安啊。在哪發(fā)明的?淮南八公山啊。你說淮南的豆腐皮能不好么?

  這牛肉湯吃也有講究,來客的時(shí)候,再用滾燙的牛肉湯燙粉條、豆腐皮什么的,然后再切好牛肉片什么的一碗上桌。一滾當(dāng)三鮮么,真是熱騰騰、香噴噴。也不光喝湯,還要配上特制的蔥花餅,兩面都焦脆脆的.透著濃郁的蔥香,吃口餅、喝口湯,你也就知道為什么淮南人那么愛他們的牛肉湯啦。

  淮南牛肉湯怎么做?淮南牛肉湯怎么做好吃?看完這些你就懂了~

  制作淮南牛肉湯所需主料:黃牛肉、牛骨、牛雜各250克

  制作淮南牛肉湯所需輔料:粉絲、千張、豆餅

  制作淮南牛肉湯所需調(diào)料:鹽、味精、胡椒粉、香料包、香菜;

  具體做法:

  step1:牛肉切成大塊,放清水中浸泡,去凈血污,與牛骨、牛雜同入鐵鍋內(nèi),旺火燒沸后撇去浮沫,下香料包,轉(zhuǎn)文火燜煮至熟。

  step2:食用時(shí)將各種配料放入碗中,沖入用鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味的牛肉湯,放入牛肉、牛骨、牛雜,撒香菜即可。

  合肥食尚香師傅提示制作關(guān)鍵:

  香料要齊全,湯汁要濃

  合肥食尚香師傅點(diǎn)評:

  此做法原汁原味,咸辣微鮮

  寫在比較后:

  淮南牛肉湯合肥哪里有學(xué)?淮南牛肉湯小吃店經(jīng)營靈活,幾平米就可開店,不管是在學(xué)校附近,還是小區(qū)旁邊,亦或者是車站里,都能有很好的發(fā)展。選擇合肥食尚香學(xué)淮南牛肉湯小吃技術(shù),總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn),只要你對餐飲行業(yè)有熱情,抱有必勝的決心和信念,善于學(xué)習(xí),就快來報(bào)名參加合肥食尚香的淮南牛肉湯課程吧!


 

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