酸辣粉做法配方以及做法步驟

　　食尚香為大家分享詳細(xì)的酸辣粉做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的酸辣粉做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授酸辣粉做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握酸辣粉制作精髓，自己也能做出美味的酸辣粉。

　　用料

　　主料粉條(干)200克

　　輔料豬油20g姜蒜末20g花椒油4ml紅尖椒10g生抽20ml醋20ml香油10ml油辣椒20g肉湯200ml鹽5g香菜20g

　　酸辣粉的做法

　　1.

　　1、寬粉提前一晚上用清水泡軟，取一空碗，放入豬油、姜蒜末和紅尖椒

　　2、加入一勺醋

　　3、加入生抽和香油

　　4、滴入幾滴花椒油

　　5、加入一勺油辣椒

　　6、倒入煮開(kāi)的肉湯

　　7、另一個(gè)鍋中放水，加鹽煮開(kāi)

　　8、下入泡好的寬粉快速燙一下

　　9、撈出放湯中加入香菜即可

　　烹飪技巧

　　1、個(gè)人覺(jué)得這個(gè)放豬油做出來(lái)的更香哈，怕胖的就換成素油吧，但素油得提前炸一下

　　2、寬粉下名燙十秒鐘就可以，煮的時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)爛掉沒(méi)嚼勁了