龍蝦做法配方以及做法步驟

　　食尚香為大家分享詳細(xì)的龍蝦做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的龍蝦做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授龍蝦做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握龍蝦制作精髓，自己也能做出美味的龍蝦。

　　食材明細(xì)

　　龍蝦

　　1000g

　　大蒜

　　兩大個(gè)

　　生姜

　　15g

　　干辣椒

　　適量

　　花生米

　　15g

　　料酒

　　25g

　　生抽

　　一勺

　　蠔油

　　半勺

　　糖

　　半勺

　　椒鹽粉

　　適量

　　火鍋底料

　　兩大勺

　　香炒龍蝦的做法步驟

　　1今天詳細(xì)的跟大家來說說我是怎么清洗小龍蝦的：買回來到家還是鮮活的以防萬一夾到肉，所以先用剪刀剪去它的大腳腳，再用刷子仔細(xì)刷洗，很明顯的刷之前黑色的，刷完就白色的了，不要覺得麻煩

　　2 第二部細(xì)細(xì)的腳里面肉不多，所以全部剪掉了，看著清爽

　　3下面這一步看著難其實(shí)很簡單，弄幾個(gè)就知道了既要去掉它的胃，但是它寶貴的黃膏不可以弄掉哦差不多每個(gè)在頭部和身體連接的地方上面一點(diǎn)點(diǎn)用剪刀來一刀剪刀下去不要剪到底，剪到一半往外拉

　　4為了你們更明顯的知道，我打了圈圈，黑色囊狀體就是

　　5去掉該去的，保留住該保留的，這樣就可以，萬事都是熟能生巧我開始速度慢的呢

　　6接下來我們?nèi)ノr線，也就是腸便便，其實(shí)不難用手輕輕的掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，在輕輕的往外拉

　　7看到?jīng)]，整根很容易就出來了你說外面賣的人哪有這么仔細(xì)的給你弄出來

　　8全部弄好的龍蝦放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器內(nèi)，倒入稍微多一點(diǎn)的料酒和生姜片腌制下

　　9 我覺得龍蝦的大鉗子里肉很多丟了很浪費(fèi)，所以把那頭沒有肉的剪掉這樣更容易入味兒

　　10因?yàn)榧依餂]有弄蒜蓉的工具所以用刀剁碎稍微多一點(diǎn)哦

　　11生姜一樣

　　12冷鍋入油，加入適量花生米，中火慢慢炸至期間要不停的翻炒，差不多八分熟就可以了哦

　　13 去掉外衣，然后碾壓成稍微大一點(diǎn)碎狀

　　14鍋里加入稍微多一點(diǎn)的油燒紙七八成熱的時(shí)候加入腌制好的龍蝦

　　15差不多五分鐘瀝油出鍋

　　16龍蝦鉗子也一樣炸一下

　　17鍋里留少許底油，放入切好的大蒜生姜末小火慢慢的炸香

　　18干辣椒怕容易糊的話過下涼水加入到鍋里

　　19接下來就是提前弄好的花生碎

　　20兩大勺干的火鍋底料繼續(xù)小火一起炒

　　21一勺生抽，半勺耗油，有芝麻可以丟一些進(jìn)去，正好家里的用完了就沒有放了

　　22 看著這個(gè)底料就覺得龍蝦絕對好吃

　　23倒入炸好的龍蝦和鉗子，翻炒均勻，讓每個(gè)龍蝦都均勻的裹上龍蝦

　　24 加入少許糖，鹽，雞粉

　　25比較后家里還剩半包椒鹽粉，撒了些，沒有直接忽略，或者五香粉也可以的

　　26這樣做出來的龍蝦真的和我以前做的不一樣先啃龍蝦，調(diào)料拿來配飯?zhí)?，來干杯走一個(gè)

　　27輕松干掉一鍋

　　28生活本來就不易，不必事事渴求別人的理解和認(rèn)同，靜靜的過自己的生活。心若不動(dòng)，風(fēng)又奈何。你若不傷，歲月無恙。