雞蛋灌餅的做法配方,雞蛋灌餅怎么做好吃

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　　食材明細

　　面粉

　　適量

　　雞蛋

　　適量

　　熱水

　　適量

　　涼水

　　適量

　　食用油

　　適量

　　生菜

　　適量

　　甜面醬

　　適量

　　辣椒醬

　　適量

　　鹽

　　適量

　　雞蛋灌餅的做法步驟

　　1食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。

　　2面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。

　　3和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。

　　4面團取出輕輕揉勻。

　　5取一份面團搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。

　　6對折，從一端卷到另一端(卷的稍微緊一些)，在封口處將面片捏緊。

　　7卷好后，將面團立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅。

　　8鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制;當(dāng)餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。

　　9將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制。

　　10待兩面煎成金黃色即可。

　　11烙好的雞蛋餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u(辣椒醬)，卷上生菜即可享用。