雞蛋灌餅，比較具人緣的街頭小吃 合肥哪里有學?

　　如果評選比較有人緣的街頭小吃，雞蛋灌餅一定會被很多人選中。在北方，大中小城市的早餐點都能見到雞蛋灌餅的身影———對夫妻，一輛推車，態(tài)度親切，動作熟練。比較享受的應該就是親眼目睹一張雞蛋灌餅的誕生，這種酥脆又果腹的美味，趁若熱乎勁兒吃下去，多少個寒冬的早晨就這么lu暖過去了。今天，不妨嘗試一下在家做街頭小吃的感覺。肴肴是不是總有一種食物是獨屬于街頭巷尾的呢?
 

雞蛋灌餅/資料圖

　　雞蛋灌餅怎么做?學會這5步即可

　　制作雞蛋灌餅所需主料：面粉

　　制作雞蛋灌餅所需輔料：鹽、蔥，切蔥花，雞蛋，打散，加鹽

　　雞蛋灌餅具體做法：

　　1、將面粉加鹽、溫水，水要稍熱才能和成軟面;

　　2、面團揪成劑子，拼成薄餅，刷一層油，撒上蔥花;

　　3、將面餅卷成條，再盤成回盤.用手按壓.拼成圓餅;

　　4、平底鍋加底油燒熱，刷油，放入圓餅，在餅的上面刷一層油;來回翻個兒，并不停刷油;

　　5、烙至金黃色，在面餅表面戮開一個小口，倒入處理好的雞蛋液，上下翻烙至酥黃即可。

　　雞蛋灌餅做法關鍵：

　　1、溫水和面，面要和得軟一些，口感才更酥軟;

　　2、小火烙餅，以免燒焦。

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