學(xué)習(xí)油條技術(shù)培訓(xùn)

時(shí)間：2017-07-31 來(lái)源：食尚香

　　油條培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　油條是一種非常古老的中國(guó)面食,能夠一直傳承到現(xiàn)在并且仍舊被很多人喜愛(ài),這已經(jīng)足以說(shuō)明油條本身的魅力了.油條屬于長(zhǎng)條形的油炸食品,吃起來(lái)松脆且富有韌性,是早餐店必備美食之一.

　　油條乃是宋朝時(shí)期出現(xiàn)的美食,當(dāng)時(shí)秦檜迫害岳飛，而民間的老百姓對(duì)于秦檜是恨之入骨,因此就出現(xiàn)了油炸檜這種食品,以此來(lái)表達(dá)心中的憤怒.而今不少地區(qū)仍將油條稱作是油炸檜,以此來(lái)紀(jì)念岳飛.

　　油條成本非常低,但是油條的售價(jià)卻不低,因此油條具有非常大的利潤(rùn)空間.對(duì)于一家早餐店油條更是必備美食,因此能做出好的油條也是一條創(chuàng)業(yè)發(fā)財(cái)之路.

　　油條的盈利

　　這里以10斤油條為例:水7斤,1.2g堿：2.4g礬：2.4g鹽。然后面粉3斤,一斤普通的面粉大概2元,因此10斤油條面粉成本在6元.另外炸油條所有到的油比較貴,一般8斤油60元.一根油條可以賣(mài)1元,因此這樣計(jì)算下來(lái),10斤的油條大概有50%的利潤(rùn).那么一根油條的利潤(rùn)是0.5元,一天賣(mài)200根油條,那么利潤(rùn)就是100元.

　　而油條一般作為早餐的附屬美食產(chǎn)品,因此如果是經(jīng)營(yíng)一家早餐店,光是早上賣(mài)油條就能夠獲利100元以上.

　　油條的制作方法

　　食材:面粉1.5kg.油條粉30g,雞蛋3個(gè),色拉油3兩

　　油條的制作步驟

　　將面粉倒入盆中,然后面粉中間挖坑,在坑里加入3個(gè)雞蛋,接著將色拉油倒入面粉中.比較后在倒入油條粉.

　　接著往面粉里面慢慢加水,邊加邊攪拌,直到面粉變成絮狀.接著用手將面粉揉成表面光滑均勻的面團(tuán)即可.

　　揉好的面團(tuán)蓋上濕布,然后讓其自然醒發(fā)到原來(lái)的2倍大即可.

　　將發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái),然后放在面板上面,接著用搟面杖將面團(tuán)搟成厚度大概1cm左右的面皮.面皮搟好之后,在用刀將面皮一刀刀的切割開(kāi)來(lái),然后用手將面皮重疊順好即可.

　　將油條面用刀切成大概2-2.5cm寬,厚度1cm左右的面條,然后將兩條面坯相對(duì)重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長(zhǎng)拉直下鍋，放入200度溫度的油鍋中油炸2分鐘即可.

　　油炸好的油條控油撈出,瀝干油,待稍微冷卻即可食用.

　　油條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　油條主要是面粉制作而成的.而大部分的油條當(dāng)中含有鋁,脂肪和碳水化合物,還有少量的蛋白質(zhì)，維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，因此油條是屬于高熱能,高油脂的食物.提醒喜歡吃油條的朋友可以偶爾吃,但一定不要每天都吃哦!

　　油條培訓(xùn)項(xiàng)目:

　　健康無(wú)礬油條

　　油條培訓(xùn)內(nèi)容

　　了解油條的原料、配料,原料配料的采購(gòu),使用,保存方法。

　　油條和面的方法和技巧,油條發(fā)面的方法和技巧.

　　油條炸制的方法和技巧

　　油條制作全流程及注意要點(diǎn).

　　油條培訓(xùn)時(shí)間

　　8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)).

　　油條正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

　　食尚香承若,學(xué)員學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間.

　　油條培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　專業(yè)的油條培訓(xùn)師培訓(xùn),一對(duì)一指導(dǎo)練習(xí),學(xué)員自主強(qiáng)化實(shí)踐訓(xùn)練.

　　理論+實(shí)操并存,老師帶你學(xué)習(xí)油條的原材料選購(gòu),處理,保存,成本的計(jì)算,預(yù)算,控制.油條小吃攤的經(jīng)營(yíng)方針,經(jīng)營(yíng)策略.

　　油條培訓(xùn)流程講究,獨(dú)家配方秘方分享,實(shí)打?qū)嵉膶W(xué)到好技術(shù).

　　油條培訓(xùn)提供良好的售后服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌等.

　　油條培訓(xùn)問(wèn)題解答

　　參加油條培訓(xùn)需要多少錢(qián)?

　　油條培訓(xùn)費(fèi)用大概在500-1000左右,中間不再收取其他任何費(fèi)用.

　　油條培訓(xùn)一般幾天可以學(xué)會(huì)?

　　一般學(xué)員2-4天可以學(xué)會(huì),具體學(xué)習(xí)情況看個(gè)人學(xué)習(xí)能力.公司承若:包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止.

　　我從來(lái)沒(méi)做過(guò)油條,能學(xué)會(huì)嗎?

　　首先油條制作并不是特別困難,所以努力耐心學(xué)完全是可以學(xué)好的.同時(shí)食尚香有專業(yè)的油條培訓(xùn)師一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué),而且還能夠自己動(dòng)手操作,熟悉提升自己的制作技巧.學(xué)習(xí)的時(shí)候認(rèn)真聽(tīng),自己反復(fù)實(shí)踐,有問(wèn)題及時(shí)問(wèn),及時(shí)解決,多做筆記,相信肯定可以學(xué)會(huì)油條的.

　　油條的原料設(shè)備是不是要從你們這里買(mǎi)?

　　食尚香不出售油條的原料設(shè)備,但是食尚香會(huì)提供原料設(shè)備的采購(gòu)方式以及采購(gòu)地點(diǎn).當(dāng)然你也可以自己買(mǎi).

　　學(xué)習(xí)期間是否包吃住?

　　油條培訓(xùn)期間食尚香為學(xué)員免費(fèi)提供住宿,對(duì)于吃的話,所有學(xué)員做出來(lái)的食物都可以吃.

　　油條的味道好不好?

　　食尚香從事小吃培訓(xùn)12年,成立至今已經(jīng)培訓(xùn)了數(shù)萬(wàn)名學(xué)子，其中80%的學(xué)員對(duì)我們的小吃味道都給予較高的評(píng)價(jià)。如果您擔(dān)心味道，可以先來(lái)我公司實(shí)地考察了解，或當(dāng)面咨詢其他學(xué)員對(duì)我們的口味評(píng)價(jià)。