打工者小吃創(chuàng)業(yè)成功開店經(jīng)歷

　　兩年前，我還是一個朝八晚六，三點一線的打工者，每月靠著微薄的工資生活著，雖然生活并不富裕，但是也算是吃穿不愁，家里和和美美。然而一直到家里的二太子呱呱落地，面對著新一輪的奶粉、尿不濕、營養(yǎng)品、玩具的需求轟炸，我一下子坐不住了。“樹挪死，人挪活”，面對壓力，我知道必須做出改變了，要么跳槽尋找一個收入更高的工作，要么實現(xiàn)自己一直以來擁有的創(chuàng)業(yè)夢。

　　我的表哥從十幾年前就一直在經(jīng)營一家云南過橋米線店，生意一直不錯，看著他們家生活的有滋有味，車子兩三年一換，我禁不住的蠢蠢欲動起來，想著或許可以去他那里學(xué)學(xué)技術(shù)，也開個分店什么的?？墒菗芡娫捴?，表哥的各種委婉托詞，讓我心涼，我知道，他并不愿意輕易的教給我他來之不易的技術(shù)。是啊，如今社會，欠什么別欠人情，我于是自己開始在網(wǎng)絡(luò)上尋找學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的方法，雖然要花一些錢，但是學(xué)的舒服，不求人。

　　在經(jīng)過將近一個月的研究考察之后，我報名參加了一個叫做食尚香的小吃培訓(xùn)學(xué)校，之所以選擇這家公司，主要是因為他家有幾年的經(jīng)營歷史，這首先讓人覺得靠譜，其次在實地考察之后，無論是從學(xué)校硬件設(shè)施還是整體的師資力量，都是顯而易見的強大。比較初我是想要學(xué)陜西回民傳統(tǒng)美食鹵汁涼粉的制作技術(shù)的，因為我單純的覺得，自己喜歡吃，可是每次想吃就必須跑到回民街去吃，其他的地方根本吃不到，如果我自己開那么一家，生意一定會不錯。可是在報名的時候，食尚香的接待人員卻很耐心很負責(zé)的告訴我，鹵汁涼粉的制作工藝太過考究，學(xué)來不易，不僅對于原料、烹飪技巧要求很高，而且即使是撒鹽一件很簡單的事情都有很嚴苛的要求。學(xué)起來難其實也罷，主要這道小吃屬于小眾口味，不是很地道的老西安，可能都沒聽說過這道美食的大名，而且鹵汁涼粉又有“黑暗料理“之稱，并不是很被大眾接受，新的顧客首先不懂得鹵汁涼粉考究的吃法，其次不能很快適應(yīng)接受其味道，這就是除了去回民街，外邊很少能吃到鹵汁涼粉的根本原因。我深以為然，在考慮再三以及和食尚香工作人員深入討論之后，選擇了更被大眾接受的肉丸胡辣湯的技術(shù)。在此還是要感謝食尚香那位美麗善良的接待姑娘，要知道，作為學(xué)員選擇什么技術(shù)來學(xué)習(xí)和工作人員本身實際沒有任何關(guān)系，這位工作人員耐心的勸導(dǎo)完全是出于職業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任心，這讓我對食尚香整個公司，都產(chǎn)生了高度的信任感。

　　我在決定了學(xué)習(xí)的技術(shù)內(nèi)容之后，本以為就要掏學(xué)費了，可是那位接待姑娘阻止了我的舉動，微笑著帶著一臉迷茫的我來到了一間培訓(xùn)教室。原來，食尚香還為新來的學(xué)員提供試聽的服務(wù)，一堂課，學(xué)不走實用的技術(shù)，卻可以對學(xué)校的水平，老師的授課經(jīng)驗有了一個大致的了解，這的確很貼心，不過，更貼心的還在后邊。一堂課后，我已經(jīng)快要按捺不住想要報名學(xué)習(xí)的沖動了，滿腦子都是學(xué)成技術(shù)之后的財源滾滾，然后工作人員的一個舉動，更加讓我感到了貼心和感動——試吃。各種由學(xué)員烹制成的小吃美味陳列在前，任我品嘗，我知道，食尚香這是想要明白的告訴我，我的學(xué)費不會白花，不久之后，這樣的美食也可以出自我的手中，我可以用他來創(chuàng)造屬于自己的財富，讓我的家人和孩子過上好的生活。

　　在支付了學(xué)費之后，我就開始了為期一周的培訓(xùn)過程，這里就不多做贅述，每天上課，學(xué)習(xí)，老師現(xiàn)場指導(dǎo)，學(xué)員之間互相討論切磋，其樂融融，一周時間，我從一個純粹的吃貨，變成了一個擁有絕密技術(shù)的大廚，的確是難以想象。而且，我一直擔(dān)心的后期各種亂收費的情況也沒有出現(xiàn)過，一次支付學(xué)費，一步到位，在這里，還是要感謝一下食尚香的專業(yè)和誠信的。一周后，看著由自己親手制作的肉丸胡辣湯，看著自己家人吃飽之后滿足的笑容，我并沒有大家想象的那么快樂，因為一個新的問題，產(chǎn)生了新的困擾，那就是，創(chuàng)業(yè)開店，要如何進行?我對此沒有任何經(jīng)驗，畢竟，有多少擁有手藝的創(chuàng)業(yè)者卻因為經(jīng)營不善，導(dǎo)致虧本，酒香不怕巷子深，這個道理并不是在哪里都適用啊。

　　萬幸的是，食尚香又一次解決了我所有的煩惱，他們公司居然讓一位資深的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師帶著我，從店鋪選址，設(shè)備選購，原材料選購訂貨，店面裝修每一步都手把手的教會我，幫我選擇。而且在這個過程中，把一些或傳統(tǒng)或新穎的經(jīng)營理念統(tǒng)統(tǒng)教給了我。讓我對自己如何去經(jīng)營自己的店鋪有一個初步的規(guī)劃。2014年10月，本人的小店終于開業(yè)了，創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師依然不辭辛苦的在我店里幫忙，甚至動手幫著收拾桌子，開業(yè)的前幾天，天天如此，一直到確定我的店面不會再有什么問題疏漏，可以一直保持良性循環(huán)，他才放心的離去，去指導(dǎo)其他的學(xué)員。我很慶幸，自己選擇到了一家優(yōu)秀的小吃培訓(xùn)學(xué)校，讓我從無到有的擁有了屬于自己的事業(yè)，是他們的責(zé)任心和超凡的技術(shù)造就了我如今的生活。

　　如果讀者們有興趣和我一樣，開一家小吃店，自己做自己的小老板，那么我希望我的這次親身經(jīng)歷可以幫助到您，如果，你還有什么疑惑，可以到我我的小店來聊聊，除了我的制作秘方，其他東西，我一定知無不言言無不盡。當(dāng)然比較簡單的方法，還是去食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，因為那里，真的是任何一位想要學(xué)習(xí)陜西小吃技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者的理想場所。