合肥鹵菜培訓(xùn)班

　　合肥食尚香鹵菜培訓(xùn)班是合肥地區(qū)非常有名氣的鹵菜培訓(xùn)基地,一直是合肥地區(qū)鹵菜培訓(xùn)的不二選擇,食尚香鹵菜培訓(xùn)用事實(shí)說話,真正好味道,好品質(zhì).

　　合肥鹵菜培訓(xùn)班重點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目鹵肉.鹵肉在很多地方也被成為醬肉,不同地區(qū)鹵肉的制作方法是不一樣的,而根據(jù)鹵肉的做法,我們可以將鹵肉分成三大種.紅鹵,白鹵,以及糟鹵.這三種鹵菜中,紅鹵是比較出名的,通過紅鹵制作出來的鹵肉不但色澤亮麗,而且口味香濃,讓人吃完口齒留香,回味無窮.而食尚香鹵菜培訓(xùn)班則重點(diǎn)講的便是這名氣比較高的紅鹵.

　　紅鹵比較是重視鹵水的長久,越是保存久的鹵水,其香味就更加濃郁,更容易讓鹵菜有好的味道.而很多的百年老鹵店之所以異常紅火,也正是因?yàn)樗麄兙哂辛税倌甑睦消u水,制作出來的鹵肉香濃無比,讓人越吃越想吃.

　　合肥食尚香鹵菜培訓(xùn)班培訓(xùn)的紅鹵不僅有三清淡的純五香味,同時(shí)還能夠做成麻辣味的特色鹵味,同時(shí)更有多種秘制調(diào)料,能夠讓鹵味在鹵制之后再行增色增香增味,其豐富多彩,獨(dú)特,香濃的口味取得了廣大食客的喜愛.

食尚香精品鹵菜

　　合肥食尚香鹵菜培訓(xùn)班乃是由二十多名經(jīng)驗(yàn)豐富的鹵菜師傅共同研發(fā)出來的獨(dú)家秘方.從各種鹵菜原料質(zhì)量的識(shí)別,鹵菜原料的作用性能,到各種鹵菜的鹵制方法(潮鹵,浙鹵等),然后將集百家鹵味之精華,獨(dú)創(chuàng)食尚香特色鹵菜系列.

　　食尚香鹵菜由38中中草藥以及26種調(diào)味料通過嚴(yán)格的分量搭配秘制而成,鹵菜制作過程中不添加任何化學(xué)物質(zhì),使得做出來的鹵菜色澤亮麗自然,而且表面油潤光滑,外表就這樣華麗了,內(nèi)在更是香味濃郁,吃上一口滿嘴奇香,讓人停不下口,吃后更是回味無窮.因此食尚香鹵菜深受大家的喜愛.

　　食尚香鹵菜培訓(xùn)班培訓(xùn)內(nèi)容:紅鹵(重點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目)、白鹵、辣鹵、麻辣鹵、藤椒鹵.

　　食尚香鹵菜培訓(xùn)班培訓(xùn)課程詳情：

　　1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

　　2、各種鹵菜原料,香料的鑒別以及選配。

　　3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)用量。

　　4、糖色的炒制方法 。

　　5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

　　6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

　　7、紅鹵、白鹵、辣鹵的制作方法。

　　8、原料初加工和處理方法。

　　9、肉類的腌制和煮制時(shí)間的把握。

　　10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。

　　11、鹵菜湯料的保管和存放。

　　12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。

　　13、紅油辣椒的香料配方與制作。

　　14、地方口味口感的調(diào)配

　　15、鹵菜拌料的制作(鹵菜干碟的制作)

　　歡迎喜歡鹵菜的朋友或者想要學(xué)習(xí)鹵菜的朋友都來合肥食尚香鹵菜培訓(xùn)班學(xué)習(xí)真正正宗又好吃的鹵菜制作技術(shù).也希望大家都能夠在通過鹵菜走出一條自己的創(chuàng)業(yè)路,給自己帶來源源不斷的財(cái)富.