柿面糊塌的做法配方,柿面糊塌怎么做好吃

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　　一、如何制做柿面糊塌

　　1.將柿子去皮、蒂，放入面盆內(nèi)，用搟面杖攪勻成糊，加入面粉攪拌，即成柿子面糊。

　　2.用手鏟將面糊攤?cè)?quot;糊塌提"內(nèi)，一同放入油鍋內(nèi)炸至五成熟，待"糊塌"脫離"手提"時(shí)，翻過(guò)來(lái)復(fù)炸，待兩面呈金黃色即成。

　　二、柿面糊塌的制作要領(lǐng)：

　　炸制時(shí)油溫不宜過(guò)高，以免焦煳。

　　注："糊塌提"是用鐵片或鐵勺改制的外凹中凸、邊高2厘米的圓形手提。

　　三、柿面糊塌的特色：

　　香甜綿軟，顏色金黃。是一種以關(guān)中地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹 而成的風(fēng)味小吃。其主要風(fēng)味特點(diǎn)為外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口。