煎餅果子面糊的做法

煎餅果子面糊的做法一

　　食材

　　主料玉米面30克豆面10克

　　方法/步驟

　　1準(zhǔn)備白面。

　　2準(zhǔn)備玉米面。

　　3準(zhǔn)備豆面。

　　4準(zhǔn)備鹽。

　　5將所有的干粉料混合均勻。

　　6加入水。水要緩緩的加入，以免加多了。

　　7到這一步就正式的開始調(diào)制作煎餅果子的面糊。

　　面糊調(diào)到這種質(zhì)地就可以。用勺子舀起，如圖中所示，是大塊的粘稠狀， 不怎么往下滴。

　　將面糊放置半個(gè)小時(shí)，即將面糊靜置。

　　靜置好了的面糊質(zhì)地更加的柔順跟順滑，而且厚度適宜。

　　將電餅鐺電源打開，涂上薄薄的一層油，將煎餅果子面糊舀幾勺。

　　將面糊均勻的攤開一個(gè)圓形。

　　將煎餅果子攤的圓一點(diǎn)，大一點(diǎn)。

　　煎餅果子的一面加熱幾分鐘后，再將其翻面。

　　反復(fù)翻面幾次。

　　直到比較后煎餅果子變硬，變脆。

　　這樣一張煎餅果子就攤好了。煎餅做成之后，要晾涼了再吃，味道才更香更脆更地道。

　　END

　　注意事項(xiàng)

　　煎餅的面糊要和的稍微厚一點(diǎn)，到時(shí)候在攤煎餅的時(shí)候，抹的薄一點(diǎn)，攤出來(lái)的煎餅就會(huì)又薄又脆又香。

　　煎餅做成之后，要晾涼了再吃，味道才更香，更脆，更加地道。

　　面糊調(diào)到這種質(zhì)地：用勺子舀起，如圖中所示，是大塊的粘稠狀， 不怎么往下滴。

煎餅果子面糊的做法二

　　材料：綠豆160克小米40克 白面40克 雞蛋

　　醬料：豆腐乳甜面醬辣椒油 辣椒醬 蔥花 香菜末 油條

　　用到的工具：煎餅鏊子耙子一個(gè) 鏟子一個(gè) 刷子一個(gè)

　　制作方法看圖說(shuō)話：

　　1.綠豆160克

　　2.小米40克

　　3.將綠豆和小米分別放入研磨機(jī)中打成細(xì)粉。(綠豆和小米的比例是4比1)。

　　4。打好的細(xì)粉，打粉的過(guò)程中，我是打了2遍粉，第一次打粉，2分鐘，中途休息10分鐘，接著在第二次打粉1分鐘，這樣出來(lái)的粉，特別的細(xì)，不用過(guò)篩。

　　5.把打好的綠豆和小米面粉放入大碗中，(也可以放盆里面)，在放入40克的白面。(如果不喜歡吃白面就不用放)，我做了n次之后，感覺(jué)還是放點(diǎn)白面口感好點(diǎn)。(強(qiáng)調(diào)一下，如果飯量小，可以用一半的面)

　　6.放入少許的五香粉。(十三香也行,目的是去除豆腥味)。

　　7.倒入水，將綠豆粉和小米粉白面粉充分混勻。(面粉和水的比例是1比1.5。面是1，水是1.5)。

　　8.用勺子調(diào)成攪勻，調(diào)成稀糊的面糊狀。

煎餅果子面糊的做法三

　　面糊用料

　　綠豆60克,小米30克,面粉30克,調(diào)味醬豆瓣醬一勺,面粉適量,水適量,雞蛋.

　　超詳細(xì)版煎餅果子的做法

　　綠豆 60克 小米 30克

　　干磨打成粉再加兩大勺面粉

　　綠豆小米面和白面比例大概3：1 加水220左右

　　面糊調(diào)好要呈流動(dòng)狀

　　不然會(huì)干也不能太稀想一下外面賣的煎餅?zāi)欠N面糊什么樣子然后自己斟酌一下就好了稀一點(diǎn)后面好攤開

　　或者綠豆小米提前泡發(fā)然后加水磨成漿再加面粉我覺(jué)得都可以

　　前者方便一點(diǎn)

　　豆瓣醬加糖加水稀釋

　　然后倒到小鍋里煮開

　　撒面粉

　　加多少也是看著加看起來(lái)粘稠就可以了

　　過(guò)程中一直要攪拌

　　面粉小小結(jié)塊也沒(méi)關(guān)系

　　不是大塊就沒(méi)事

　　因?yàn)楹投拱赆u里的黃豆粒會(huì)結(jié)合

　　我覺(jué)得是提升了口感

　　咸淡要自己嘗一下的我不喜歡太咸