那里學(xué)習(xí)剁椒魚(yú)頭

時(shí)間：2021-03-11 來(lái)源：食尚香

　　剁椒魚(yú)頭是湖南長(zhǎng)沙的傳統(tǒng)特色名菜，屬于湘菜的特色菜肴之一。剁椒魚(yú) 頭一般是選用鳙魚(yú)的魚(yú)頭，以剁椒為主要的配料，搭配上豉油、姜、蔥、蒜等調(diào)味料通過(guò)蒸制而成。其色澤紅亮，香味濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，香辣適口，令人回味無(wú)窮。

　　剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)課程：

　　1.講述剁椒魚(yú)頭的主原料認(rèn)識(shí)及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解各種調(diào)料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

　　3.剁椒魚(yú)頭輔料的配制、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.剁椒魚(yú)頭設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/font>

　　6.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

　　剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)流程：

　　1.由師傅詳細(xì)解析配方配料表，帶領(lǐng)學(xué)員識(shí)別原料和配料。

　　2.師傅現(xiàn)場(chǎng)操作示范，學(xué)員緊跟學(xué)習(xí)，親自動(dòng)手制作練習(xí)。

　　3.學(xué)員實(shí)踐操作，反復(fù)練習(xí)，真材實(shí)料，學(xué)會(huì)為止。

　　4.傳授開(kāi)店流程、進(jìn)貨渠道、人員配備、經(jīng)營(yíng)方案等流程。

　　剁椒魚(yú)頭學(xué)習(xí)時(shí)間：

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校常年招生，隨到隨學(xué)，可根據(jù)學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間靈活安排 ;根據(jù)個(gè)人掌握情況，一般學(xué)習(xí)3-5天，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教會(huì)，學(xué)會(huì) 為止。

　　剁椒魚(yú)頭是湘菜的代表性美食之一，以魚(yú)頭的鮮和剁椒的辣融為一體，風(fēng) 味獨(dú)特，在很多餐廳飯店里都是招牌菜之一。到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí) 剁椒魚(yú)頭技術(shù)，口味正宗地道，令人回味無(wú)窮，歡迎前來(lái)考察品嘗。