比較好的剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)在哪

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　　剁椒魚(yú)頭是湖南湘菜一道傳統(tǒng)的特色名菜，也是湘菜的代表產(chǎn)品之一。剁椒魚(yú)頭以魚(yú)頭的鮮和剁辣椒的辣合二為一，風(fēng)味獨(dú)具一格。在湖南各大街小巷的大小餐飲酒店，剁椒魚(yú)頭皆為招牌菜。

　　如今的剁椒魚(yú)頭做法有很多種，但是其獨(dú)具一格的風(fēng)味沒(méi)變。火辣辣的紅剁椒，覆蓋在白嫩嫩的魚(yú)頭肉上，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。剁椒魚(yú)頭采用的是蒸制的方法，保留魚(yú)頭的鮮香在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處的滲入到魚(yú)肉當(dāng)中。做出來(lái)的剁椒魚(yú)頭色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩、口感軟糯、鮮美適口。

　　剁椒魚(yú)頭技術(shù)培訓(xùn)詳情

　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2.剁椒魚(yú)頭的配方及制作技術(shù) ;

　　3.剁椒魚(yú)頭的技巧及保存;

　　4.剁椒魚(yú)頭各種配菜的制作及要點(diǎn);

　　5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

　　6.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

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　　學(xué)習(xí)剁椒魚(yú)頭技術(shù)的做法，食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。