發(fā)面千層餅的做法

　　千層餅是一種非常普通但是口味卻很初中的面食小吃.相信很多人都跟我一樣對于千層餅非常喜愛.我不僅特別愛吃千層餅,而且我還能夠自己做出各種各樣美味的千層餅.有沒有想要學習千層餅做法的朋友呢?給大家詳細講講千層餅的做法,希望大家都能夠熟練的自己做出美味千層餅,吃著自己做的千層餅,感覺才是比較香的,外面賣的都不值一提.

千層餅的做法一

　　食材

　　主料面粉300克 輔料油適量鹽適量蔥花適量白芝麻適量

　　步驟

　　1.面粉跟水2:1的比例，攪拌均勻，然后揉成光滑的面團，醒面10分鐘左右。

　　2.把面團分割成3等分。

　　3.把其中的一份搟成薄片

　　4.均勻地摸上油，然后撒上一層蔥花和白芝麻。

　　5.把面片兩邊對折，然后垂直的兩外兩邊再對折，此時成為一個方形的面片。

　　6.把面片搟開

　　7.熱鍋，倒入少許油，小火煎成兩面金黃。

　　小貼士

　　1.喜歡味道重的還可以撒一些五香粉什么的

　　2. 技術(shù)好的把折好的面搟開再進行兩次對折，應(yīng)該會更加多層。哈哈，可惜我技術(shù)不好哇!

千層餅的做法二

　　食材明細

　　面粉適量蔥花適量鹽適量油適量

　　1先把面粉準備好,用溫水和面,醒面20分鐘左右。

　　2把蔥花洗干凈后，切成蔥末。

　　3面醒好后，用搟面杖搟成很大的一塊，上面鋪些油和鹽。

　　4鋪上蔥花~~~~~~~~。

　　5鋪好蔥花之后，把面卷起來。

　　6再用搟面杖搟成薄餅。

　　7油鍋少許油，放下去煎餅，煎好一面之后再翻過來。

　　8出鍋咯~!好香呢。

千層餅的做法三

　　食材食譜熱量：1628(大卡)

　　主料面粉300克酵母3克

　　方法/步驟

　　先把面粉加酵母加溫水加一小勺鹽揉成光滑面團

　　面團發(fā)酵之后產(chǎn)生了很多細密的孔，那就說明發(fā)好了

　　在案板上抹油，把面團拿出來排氣

　　面團搟成大薄片，然后用刷子刷上一層油，比較好是豬油，要全部都刷遍哦

　　在面片上撒上蔥花，鋪上肉末，肉末不要也可以，然后把面皮卷起來

　　再把上一步的長條面坯盤起來，這樣千層就形成了

　　比較后把上一步都面坯壓扁，搟成圓餅狀

　　比較后放煎鍋里兩面煎熟，千層餅就好了

千層餅的做法四

　　用料

　　主料高筋面粉500克

　　輔料油5勺鹽3勺黑芝麻2勺酵母粉6克

　　千層餅的做法

　　1.面粉 黑芝麻 酵母粉溫水攪拌 揉合

　　2.放在溫暖處 或者熱水 發(fā)酵 40分鐘左右

　　3.排氣搟平放色拉油 喜歡鹽味 撒適量的鹽

　　4.對著卷起來

　　5.盤成園

　　6.放電飯煲里按平

　　7.蓋上鍋 按下 蛋糕 或者寶寶食品鍵 就OK

　　8.我選擇的是寶寶食品 45分鐘會自己熟 特別適合零廚藝的，不用怕餅會糊和烙不熟了。

　　9.餅熟了 自然有提示 這個期間不用管，可以做別菜 很方便的呦

千層餅的做法五

　　食材

　　主料面粉400克溫水215克豬肉餡250克 輔料大蔥適量雞蛋1個鹽2小勺料酒1小勺生抽2小勺老抽1小勺胡椒粉1小勺香油適量姜末適量色拉油適量

　　步驟

　　1.蔥洗凈，切成蔥花備用，姜切末備用，面粉和成面團揉透揉勻。在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、蔥末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香，色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁(適量加水)，肉餡、蔥花、面團準備好后就可以開始做了。

　　2.下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團，將面團搟成圓形。

　　3.用勺子均勻的涂上一層肉餡。

　　4.再撒上一層蔥花

　　5.按照下圖標注黑線的位置劃4刀，再按照圖片一層層的折疊起來就可以了。

　　6.疊起。

　　7.在疊起。

　　8.放到中間。

　　9.把兩邊的餅片分別放到中間。

　　10.在疊起。

　　11.把中間的餅坯放到上面，兩邊的分別放到上部。

　　12.電餅鐺預(yù)熱，把包好的千層餅放到電餅鐺里面，倒入半碗水，蓋上蒸鍋的蓋子。

　　小貼士

　　千層餅比較好用電餅鐺烙，如果家里沒有就用平底鍋，那么就把火候開到比較小，填半碗水，聽到鍋里有刺啦刺啦的聲音了，就證明好了，然后反面烙另一面。

千層餅的做法六

　　用料

　　面粉適量鹽適量蔥適量油適量

　　千層餅的做法

　　熱水倒入面粉里，一邊倒一邊攪，成絮

　　冷水倒入另一半面粉里，一邊倒一邊攪，成絮

　　把上面兩種面絮，揉在一起，揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉成這樣

　　碗里放一小撮面粉，加鹽，加胡椒粉之類，攪拌，熱油倒入，成糊狀(我還放了香蔥，先生太喜歡蔥了沒辦法)

　　面團這時候已經(jīng)放了20分鐘以上了，我覺得有點硬，加了一丟丟油，又揉了一遍。這樣做出來的餅會更酥脆，但是不要多放，不要多放，不要多放。

　　搟成圓片片，抹上剛才做的類似于油酥的東西，拎著一角去蹭另一角，這樣比較均勻，也不會弄的滿手都是。

　　然后對折對折對折成長條6拎著長條的一端，一邊自轉(zhuǎn)一邊畫圈公轉(zhuǎn)。。。大概是那個意思，然后卷成這樣。

　　重新?lián){開，醒五分鐘，熱鍋刷油放鍋里，烙會兒翻面再烙會兒，就能看到鼓起來一層層了，出鍋。

　　為了看出里面的分層，我撕開了。注意，油越多越酥脆，但是，放涼后就越硬。