美味好吃的薄皮鮮蝦餃做法配方
食尚香為大家分享詳細(xì)的薄皮鮮蝦餃做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的薄皮鮮蝦餃做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授薄皮鮮蝦餃做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握薄皮鮮蝦餃制作精髓，自己也能做出美味的薄皮鮮蝦餃。
制皮
淀粉450克，生粉(木薯磨爛去渣的粉)50克，精鹽5克拌勻，加沸水700克，邊加邊拌至勻，加蓋燜熟，然后擦勻，加熟豬油65克擦勻。
制餡
將鮮蝦肉200克剁成泥，鮮蝦肉200克切成小丁，加精鹽12.5克拌打至起膠，加白糖15克、味精、芝麻油、胡椒粉、熟蝦丁100克、熟豬肥肉丁125克、干筍絲100克拌勻，冷藏。
成形
將淀粉粉摘小劑，用薄刀拍薄，包裹餡，作成餃子形，接口處折口褶，成彎梳狀，以旺火蒸熟。
課程分類
早餐面點(diǎn)- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點(diǎn)
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
