肥腸粉的做法配方,肥腸粉怎么做好吃

　　食尚香為大家分享詳細的肥腸粉做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的肥腸粉做法，不妨到食尚香來實地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授肥腸粉做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握肥腸粉制作精髓，自己也能做出美味的肥腸粉。

　　肥腸粉的做法

　　1、準備粉(即條粉或稱粉條)。這個粉(主要指加工成粉條狀的干粉條)是由紅薯淀粉加工而成的，有寬的和細的之分，在四川宜賓的市場上隨處可買到。放到熱水中將其泡軟。

　　2、制湯。將豬骨熬湯。起油鍋，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、花椒、干辣椒，炒香后放入肥腸爆炒;然后加湯，燒沸后慢燉1小時。

　　3、準備調(diào)料。紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒(四川的一種蔬菜)、油酥黃豆、味精等。

　　4、燒水至沸騰，放泡軟的粉。煮兩分鐘后撈到碗里，加肥腸湯(里面要有肥腸)，然后再按口味加入調(diào)料即可。