美味好吃的牛羊肉泡饃做法配方

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　　食材食譜

　　主料牛肉2500g牛骨頭1500g

　　牛肉泡饃的做法

　　將牛肉放置在涼水中浸泡1小時(shí)左右，等到泡出血水，這樣子在煮的時(shí)候就會(huì)少很多泡沫。

　　牛骨洗凈敲斷，也可以加一些牛油一起煮，這樣子煮出來的湯會(huì)更香。

　　牛骨放入砂鍋，注入清水大火煮開，撇去泡沫后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，然后將牛肉和調(diào)料包放入燉2小時(shí)，在第90分鐘時(shí)候放入適量鹽，肉煮好后待用

　　蒜苗切碎，喜歡香菜或者糖蒜的可以加進(jìn)去一些，木耳泡發(fā)洗凈

　　泡饃用的烙餅是發(fā)面和死面混合的，小火烙到微黃，比例為1：9，將烙好的餅手撕成小丁。

　　將肉切成片，粉絲、黑木耳這樣子放入碗中

　　鍋中成入燉的原湯和清水，比例為6:4，湯開后，將碗中切好的肉片、粉絲和黑木耳倒進(jìn)去，撒上蒜苗，適量鹽調(diào)味，加入適量的花椒粉。

　　美味的牛肉泡饃就大功告成了，可以開吃了