泡泡油糕做法配方以及做法步驟

　　食尚香為大家分享詳細的泡泡油糕做法配方技術(shù)，如果您想要學習正宗的泡泡油糕做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授泡泡油糕做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握泡泡油糕制作精髓，自己也能做出美味的泡泡油糕。

　　制作方法

　　材料：面粉1000克，熟豬肉250克，白糖350克，黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟面粉各適量。

　　制作方法：

　　1、取清水放入鍋內(nèi)燒沸，加入豬油，將面粉倒大鍋內(nèi)，用小火將油面搓拌成熟面團，出坤放在案上，晾涼，再加涼開水反復揉搓成軟面團，即成燙面。

　　2、白砂糖、黃桂醬、核桃仁、熟面粉等制成黃桂白糖餡。

　　3、將燙面揪成面劑，用手拍成片，放大黃桂白糖餡，制成糕坯。

　　4、經(jīng)炸后，糕面出現(xiàn)薄如蟬翼、白如霜雪的一層泡，猶如繁花盛開，似乎見風即消，入口即化，松軟綿潤，芬芳醇香。

　　制作要求：

　　泡泡油糕是用水燙面、大油、黃桂、白糖餡等原料制成，制作方法獨特精制。泡泡油糕色澤乳白，表皮蓬松，猶如輕紗織就，蟬翼作成，可謂巧奪天工。它之所以受到人們的青睞主要是因為它的制作方法有著獨到之處。