美味好吃的炸醬面做法配方

　　食尚香為大家分享詳細(xì)的炸醬面做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的炸醬面做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授炸醬面做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握炸醬面制作精髓，自己也能做出美味的炸醬面。

　　食材明細(xì)

　　面條

　　適量

　　肉沫

　　適量

　　黃瓜絲

　　適量

　　蔥末

　　適量

　　蒜末

　　適量

　　黃豆醬

　　適量

　　生抽

　　適量

　　炸醬面的做法步驟

　　1面條

　　2黃瓜絲

　　3蔥、蒜沫

　　4肉沫

　　5黃豆醬、生抽

　　6將黃醬倒入一容器中，由于醬很稠密，先用生抽將黃醬稀釋;

　　7將均勻稀釋好的黃醬放置備用;

　　8鍋中加油，將蔥末、蒜末放入鍋中小火煽香

　　9再加入肉沫小火炒制;

　　10將肉里面的豬油慢慢炒出、炒香

　　115、待肉沫炒香后倒入稀釋好的黃醬;

　　12用小火慢慢炒制，必須要炒制出紅油為好;

　　13再加入開水，慢慢熬煮;

　　14直到將炸醬熬制粘稠;

　　15將面條煮好后，放入黃瓜絲和炸醬即可。

　　小竅門

　　1、炒醬前比較好用生抽將醬進(jìn)行稀釋均勻，這樣可以將醬香味充分發(fā)揮出來;

　　2、炒醬和熬醬時(shí)必須用小火，并且要不停的攪拌，要不醬會(huì)糊鍋。