香辣花甲做法配方以及做法步驟

　　食尚香為大家分享詳細(xì)的香辣花甲做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的香辣花甲做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授香辣花甲做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握香辣花甲制作精髓，自己也能做出美味的香辣花甲。

　　食材

　　主料花蛤500g

　　香辣花甲的做法步驟

　　把買來的活花蛤放入鹽水中一個(gè)小時(shí)吐沙。

　　把吐好沙的花蛤用清水煮一下，水開斷生即可。然后逐個(gè)把花蛤腸子內(nèi)的臟東西擠出，沖洗干凈備用。

　　坐鍋上火，倒入色拉油，油熱后倒入蒜末和辣椒段，煸出香味，加入清水一大勺，開后放入耗油，雞精，味精，鹽，稍熬制后，倒入花蛤，大火翻炒十至二十秒鐘，并烹入蒸魚豉油，撒入香蔥段出鍋即可。

　　注意事項(xiàng)

　　清洗花蛤時(shí)一定要認(rèn)真清洗干凈，不然會(huì)有沙，吃的時(shí)候牙磣。

　　花蛤在煮的時(shí)候不可久煮，否則會(huì)影響肉質(zhì)。