草包包子的做法配方,草包包子怎么做好吃

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　　風(fēng)味特點(diǎn)

　　草包包子是灌湯包的一種，新出籠的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉餡，不變形，不塌架，口感松軟，香而不膩?？梢蕴贸砸部梢酝赓u，外賣的包子都用鮮綠荷葉包裹，使熱包子別有一種清香，這也是濟(jì)南草包包子獨(dú)特的地方之一。濟(jì)南被稱之為泉城，荷花荷葉自然也是特產(chǎn)之一，二者結(jié)合流露出許多老濟(jì)南人濃濃的鄉(xiāng)情。

　　制作方法

　　草包包子用刀切肉餡，配以筍丁、蛋糕丁，并以老漬醬油、小磨香油，精心調(diào)制，是謂三鮮餡。以新鮮豬肉為原料，配以特制佐料精制成餡，是謂豬肉灌湯餡。再以新“面肥”發(fā)二等粉，搟成皮，捏十八褶成菊花頂狀。上籠蒸約十幾分鐘，出籠時(shí)凡包子“脫底”、“冒油”者剔出，不上盤。