合肥哪里有學(xué)習(xí)秦鎮(zhèn)米皮的地方

合肥哪里有學(xué)習(xí)秦鎮(zhèn)米皮的地方?合肥秦鎮(zhèn)米皮產(chǎn)自安徽合肥，制做工藝包含泡米、磨漿和蒸制。米皮一般涼食，因此 也叫涼皮。師傅當(dāng)顧客的面，用1把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細(xì)條，拌上精制的辣椒油、醋和鹽，再加上芹菜丁和豆芽、黃瓜絲等小菜，一碗碗看起來紅通通、吃來“筋、薄、細(xì)、軟”、涼爽可口的秦鎮(zhèn)米皮就可以上菜食用了。

合肥秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)內(nèi)容

1.講述的秦鎮(zhèn)米皮發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識

2.和秦鎮(zhèn)米皮的技術(shù)與技巧

3.拉秦鎮(zhèn)米皮的技術(shù)與技巧

4.秦鎮(zhèn)米皮的制作方法

5.高湯的制作流程與方法

6.拌秦鎮(zhèn)米皮的制作方法與銷售技巧

7.雜醬的制作流程和方法

合肥秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)方法

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合肥秦鎮(zhèn)的米面皮因此 有名，主要是辣椒油的制做很注重，辣椒面放到上等的油中，添加花椒、茴香等大料小火反反復(fù)復(fù)熬料，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越紅，越熬越亮。秦鎮(zhèn)人自稱為她們制做辣椒油的方法是他人學(xué)不去的，因此 秦鎮(zhèn)米面皮的味道他人也就沒法對比。秦鎮(zhèn)米面皮和漢中米面皮的區(qū)別具體在硬軟和調(diào)味品上，秦鎮(zhèn)的米面皮比漢中米面皮要稍硬，更適用一些年輕人、中年人。在合肥，秦鎮(zhèn)米面皮經(jīng)營者也很多，有小攤小店經(jīng)營的，更有開大店經(jīng)營的。