鹽焗雞學(xué)習(xí),鹽焗雞的做法培訓(xùn)

　　美味好吃且流行的鹽焗雞你會(huì)做嗎?如果不會(huì),那一起來(lái)學(xué)校鹽焗雞的做法吧.

　　鹽焗雞是廣東粵菜里面的名吃.顧名思義,就是用中國(guó)特色的鹽焗這樣的烹飪方法做成的.鹽焗雞早在三百多年前就出現(xiàn)了,而經(jīng)過(guò)不斷的改良,現(xiàn)代的鹽焗雞也是做得越來(lái)越好吃.不僅雞肉肉質(zhì)肥妹,鮮嫩,而且非常香,吃起來(lái)味道濃郁,有特色.鹽焗雞受到了很多人的喜愛(ài),細(xì)細(xì)想來(lái)很多做鹽焗雞的老板應(yīng)該都發(fā)了財(cái).

　　正宗的鹽焗雞不僅完全保留了雞肉原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)外表看上去金黃澄亮,非常誘人,在加上雞香濃郁,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就可以聞到這種特殊的鹽焗雞香味,因此讓人垂涎.鹽焗雞光看著,聞著就已經(jīng)這么誘人了,吃到嘴里更是爽滑鮮嫩,吃后回味無(wú)窮,吃了還想吃啊.

　　那么此等人間美味,究竟是用什么方法做成的呢?今天,我們就一探鹽焗雞的做法究竟,來(lái)學(xué)習(xí)制作這美味誘人的鹽焗雞.

誘人的鹽焗雞

　　鹽焗雞制作食材:三黃雞800g,粗海鹽1500g,姜黃粉2大勺,精鹽1小勺,胡椒粉1小勺,高度白酒1大勺,生姜15g,味精1/4小勺,香油1大勺.

　　三黃雞要先清洗干凈,然后將水瀝干,接著將雞用特殊的方法處理.

　　白酒涂遍整個(gè)雞身,然后將姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精倒入一個(gè)碗中攪拌均勻.

　　拌好的鹽焗雞粉我們將其全部涂抹在整只三黃雞身上,內(nèi)外都要涂抹到.

　　比較后在將生姜切片,然后將生姜片放入雞肚子里面,腌制1個(gè)小時(shí)即可.

　　腌制好的三黃雞要用繩子綁好,然后掛在通風(fēng)口,讓其自然風(fēng)干.

　　提前將錫紙里面刷上一層油,然后將風(fēng)干的三黃雞放入錫紙里面包好.

　　怕沒(méi)有包嚴(yán)實(shí),可以在加包一張錫紙.

　　然后準(zhǔn)備粗海鹽,將粗海鹽倒入炒鍋里面,然后開(kāi)火將粗海鹽炒的滾燙.

　　砂鍋提前用小火預(yù)熱,燒熱的砂鍋里面放入炒的滾燙的海鹽,先放三分之一的海鹽,然后將包好的三黃雞放到砂鍋里面.

　　接著在將另外三分之二燒的滾燙的海鹽倒入砂鍋中,蓋住三黃雞.然后蓋上砂鍋蓋子.

　　改好蓋子之后,將砂鍋放到爐子上面,用小火加熱,讓三黃雞在砂鍋里面鹽焗10分鐘.10分鐘之后將三黃雞取出,翻面,然后重新封印好,在鹽焗10分鐘即可.

　　將焗好的三黃雞取出來(lái),表面的鹽殼先敲掉,然后將錫紙打開(kāi),比較后在香噴噴的三黃雞上面刷上一層香油即可.

　　整個(gè)過(guò)程操作的時(shí)候溫度比較高哦,所以一定要注意保護(hù)好自己,不要燙傷自己.

　　鹽焗雞的做法就講到這里,用這種方法做出來(lái)的鹽焗雞也是非常香的.當(dāng)然制作鹽焗雞的方法還有很多,如果你想要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)鹽焗雞的做法,歡迎來(lái)參加食尚香鹽焗雞培訓(xùn)班接受系統(tǒng)的培訓(xùn)哦,比較后希望各位朋友都能夠?qū)W會(huì)做出美味好吃的鹽焗雞.