蒸菜培訓(xùn),蒸菜的做法

　　蒸菜培訓(xùn):蒸菜是一道比較簡(jiǎn)單的家常菜,雖然簡(jiǎn)單,但是味道卻非常好.很多朋友都非常喜歡吃蒸菜,而且蒸菜對(duì)于食物營(yíng)養(yǎng)成分的保留程度很大,食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)以及纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分皆不被破壞.蒸菜具有一個(gè)特點(diǎn),那就是保留了菜肴的原汁原味,所以蒸菜更接近于菜天然的口味,對(duì)日常菜有要求的朋友平時(shí)不妨多做些蒸菜.營(yíng)養(yǎng)好吃又健康.

　　蒸菜培訓(xùn),這里介紹五種非常受歡迎的蒸菜的做法,希望想學(xué)蒸菜的朋友可以學(xué)會(huì)哦!

　　涼拌蒸茄子

　　食材:茄子,小蔥,香油,將油,食鹽,白糖適量.

　　將茄子清洗干凈,將茄子蒂去掉,然后放到蒸鍋里面蒸上10分鐘.茄子蒸好之后晾涼,撕成條,放盤(pán)里.

　　接著將蔥花撒在茄子肉上,加入適量的香油，醬油，鹽和糖攪拌均勻即可.

　　剁椒金針菇

　　食材:金針菇300克,剁椒2湯匙,細(xì)香蔥2根,植物油1湯匙,蒸魚(yú)豉油1湯匙.

　　將金針菇根部切除,然后用清水洗干凈,瀝干水.

　　洗好的金針菇整齊的擺放在盤(pán)子里.

　　然后在金針菇上面均勻的倒上剁椒,接著將金針菇放到蒸鍋里面大火蒸上3分鐘即可.

　　蒸好的金針菇,將盤(pán)子里的水倒掉,然后金針菇上面撒上蔥花,在淋上蒸魚(yú)豉油,比較后將植物油燒熱,倒在金針菇上面即可.

食尚香剁椒金針菇

　　香菇蒸鱈魚(yú)

　　食材:鱈魚(yú)1塊,干香菇2朵,小蔥2根,姜3片,料酒1小勺,蒸魚(yú)豉油1大勺.

　　首先將香菇泡發(fā),然后切片,小蔥洗干凈,切成蔥末,然后生姜切成姜絲.鱈魚(yú)處理干凈,然后切塊.

　　蔥姜先撒在整盤(pán)上面,撒上一層,然后將鱈魚(yú)整齊的擺放在蔥姜上面.

　　在鱈魚(yú)上面擺上香菇,然后將料酒,蒸魚(yú)鼓油倒上,晃動(dòng)蒸盤(pán),讓調(diào)料汁均勻的鋪灑在魚(yú)上.

　　比較后將鱈魚(yú)放到蒸鍋里面大火蒸上10分鐘即可.出鍋鱈魚(yú)上面撒上一層蔥花.

　　粽香糯米排骨

　　食材:糯米200克,豬小排300克,細(xì)香蔥2根,五香粉1/2茶匙,醬油1/2湯匙,蠔油1/2湯匙,料酒1湯匙,植物油1/2湯匙,食鹽1/2茶匙.

　　食材要先準(zhǔn)備好,特別是小排要買(mǎi)豬肋排,然后讓師傅剁好,回家清洗干凈,將血水浸出就可以了.

　　小排需要加鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天.

　　糯米需要提前一個(gè)晚上泡好,然后在蒸籠上面鋪上一層葦葉.

　　將腌制好的排骨一塊塊的用糯米包好,然后整齊的擺放在蒸籠里.

　　開(kāi)大火,蒸上40分鐘即可.出鍋的時(shí)候在上面撒上香蔥.

食尚香粽香糯米排骨

　　白蛤蒸蛋

　　食材:雞蛋3個(gè),雪蛤200克,姜適量,小蔥適量,香油適量.

　　蔥姜需要先清洗干凈,然后用沸水煮開(kāi),接著在將洗好的白蛤放入水里煮開(kāi).

　　雞蛋打散,然后取白蛤水150ml攪拌.

　　蒸盤(pán)上面抹上一層油,然后將煮好的白蛤放入盤(pán)中,在倒入過(guò)篩的蛋液.

　　盤(pán)子用保鮮膜封口,等到水開(kāi)的時(shí)候?qū)⑵浞湃胝翦?用大火蒸上10分鐘即可.

　　白蛤蒸蛋取出來(lái)的時(shí)候,撒上蔥花,淋上美極鮮和香油.

　　好了,今天就介紹著五種蒸菜的做法,想要學(xué)習(xí)更多蒸菜的做法,歡迎來(lái)食尚香接受專(zhuān)業(yè)的蒸菜培訓(xùn).食尚香是合肥非常有名氣的一家小吃培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校里面有專(zhuān)業(yè)的蒸菜師傅,熟悉各種蒸菜的制作方法和技巧,同時(shí)掌握著全國(guó)各地不同的特色蒸菜配方,來(lái)食尚香讓你學(xué)到好的蒸菜技術(shù),做出五花八門(mén)的美味蒸菜.