蔥油餅怎么做?蔥油餅原料配方是什么?合肥哪里有學?
蔥油餅 是用面粉揉和成劑，包以蔥油餡，煎烤而成。
蔥油餅，又稱“蔥花餅”、“蔥香餅”，比較旱曾是楚鄉(xiāng)湖北竟陵古城的傳統(tǒng)風味，迄今已有二百多年歷史。相傳這種餅，系由茶圣陸羽故居西塔寺精制的素點“支公餅”演化而來。支公即指晉代高僧支循禪師，他閑暇無事便騎馬遠游，常以蔥油餅作干糧。后流傳到市肆。茶圣陸羽亦好食此餅。顧祿《清盛錄·桐橋倚掉錄》卷十，以及佚名撰《筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄》“食品類及菜講”對此均有記載。
蔥油餅/資料圖
蔥油餅主要是用干面粉加少許熟芡揉和成劑，搓條刷油經(jīng)餳放后，撳扁拉成長薄皮，放蔥、鹽、豬板油茸，包卷成圓餅坯，溫油煎至色黃，再轉入烤箱烤酥。
蔥油餅自清代沿傳至今，歷來深受人民群眾喜愛，楚鄉(xiāng)竟陵民間，流傳“一家煎餅滿城香，令人垂涎越想嘗”的稱譽?？梢娛[油餅讓人饞涎欲滴的魅力。
蔥油餅怎么做?蔥油餅原料配方是什么?看完這些你就知道啦~
制作蔥油餅所需原料配方：香蔥、面粉、酥面
制作蔥油餅所需調(diào)料配方：化豬油、鹽、味精、精煉油各適量
具體做法：
step1：香蔥切成蔥花，備用。
step2：面粉加入適量的清水，和成面團并搟成面皮，然后抹一層酥面，卷成筒和勻，再將其搟成長方形。
step3：將蔥花放在混合面皮上，加上適量鹽、味精、化豬油，然后將其卷成餅狀，入油鍋炸至兩面金黃即成。
合肥食尚香師傅提示：
1、炸油餅用七成油溫;
2、蔥花包入餅中宜適量。
營養(yǎng)小貼士：
面粉含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分。蔥不僅含豐害的營養(yǎng)素，而且可以將蛋白質(zhì)分解。從而大大提高蛋白質(zhì)的吸收率;蔥還能促進機體的消化.故被稱為營養(yǎng)的保健品
寫在比較后：
蔥油餅小吃合肥哪里有學?蔥油餅小吃店經(jīng)營靈活，不管是在學校附近，還是小區(qū)旁邊，亦或者是車站里，都能有很好的發(fā)展。選擇合肥食尚香學蔥油餅小吃，總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個制作系列培訓，只要你對餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學習，就快來報名參加合肥食尚香的蔥油餅小吃課程吧!
蔥油餅，又稱“蔥花餅”、“蔥香餅”，比較旱曾是楚鄉(xiāng)湖北竟陵古城的傳統(tǒng)風味，迄今已有二百多年歷史。相傳這種餅，系由茶圣陸羽故居西塔寺精制的素點“支公餅”演化而來。支公即指晉代高僧支循禪師，他閑暇無事便騎馬遠游，常以蔥油餅作干糧。后流傳到市肆。茶圣陸羽亦好食此餅。顧祿《清盛錄·桐橋倚掉錄》卷十，以及佚名撰《筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄》“食品類及菜講”對此均有記載。
蔥油餅/資料圖
蔥油餅主要是用干面粉加少許熟芡揉和成劑，搓條刷油經(jīng)餳放后，撳扁拉成長薄皮，放蔥、鹽、豬板油茸，包卷成圓餅坯，溫油煎至色黃，再轉入烤箱烤酥。
蔥油餅自清代沿傳至今，歷來深受人民群眾喜愛，楚鄉(xiāng)竟陵民間，流傳“一家煎餅滿城香，令人垂涎越想嘗”的稱譽?？梢娛[油餅讓人饞涎欲滴的魅力。
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制作蔥油餅所需調(diào)料配方：化豬油、鹽、味精、精煉油各適量
具體做法：
step1：香蔥切成蔥花，備用。
step2：面粉加入適量的清水，和成面團并搟成面皮，然后抹一層酥面，卷成筒和勻，再將其搟成長方形。
step3：將蔥花放在混合面皮上，加上適量鹽、味精、化豬油，然后將其卷成餅狀，入油鍋炸至兩面金黃即成。
合肥食尚香師傅提示：
1、炸油餅用七成油溫;
2、蔥花包入餅中宜適量。
營養(yǎng)小貼士：
面粉含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分。蔥不僅含豐害的營養(yǎng)素，而且可以將蛋白質(zhì)分解。從而大大提高蛋白質(zhì)的吸收率;蔥還能促進機體的消化.故被稱為營養(yǎng)的保健品
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
