豬腳飯的做法配方,豬腳飯?jiān)趺醋龊贸?/h1>

時(shí)間：2018-03-05 來(lái)源：食尚香

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　　材料

　　豬腳1200公克，蒜仁5顆，姜片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300㏄，醬油250㏄，鹽少許，冰糖1大匙

　　做法

　　1.豬腳洗凈，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。

　　2.于作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。

　　3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，比較后加入所有調(diào)味料及水，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1小時(shí)又20分鐘即可。