花卷做法配方以及做法步驟

　　食尚香為大家分享詳細(xì)的花卷做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的花卷做法，不妨到食尚香來實地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授花卷做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握花卷制作精髓，自己也能做出美味的花卷。

　　用料

　　蒸熟南瓜泥100克

　　面粉220克

　　酵母粉2克

　　牛奶120克

　　南瓜雙色花卷饅頭的做法

　　分別將南瓜面團和白面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團，進行基礎(chǔ)發(fā)酵

　　面團發(fā)酵成原面團2倍大，完成基礎(chǔ)發(fā)酵

　　將發(fā)好的面團移出到案板上，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團，搟成長片

　　2個面團分別搟成同樣大小的長方形疊在一起

　　面塊每隔1cm用刀切開，切斷，一條扭成麻花，再三條扭成一個麻花狀，然后打個單結(jié)，兩端收口壓到面團底下(我做了8個)

　　整好型的花卷饅頭放涼水蒸鍋，(在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了)繼續(xù)靜置松弛約20分鐘左右

　　開火，看到上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右

　　關(guān)火后靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花卷饅頭