武漢熱干面做法配方以及做法步驟

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　　用料

　　主料堿水面200克

　　輔料蝦米30克芥菜頭50克

　　調(diào)料醋1勺生抽2勺香油25克小蔥適量芝麻醬2勺辣椒醬2勺

　　武漢熱干面的做法

　　主要食材：堿水面200克、蝦米30克、芥菜頭50克、蔥花適量(按個人喜好可放入叉燒肉)

　　調(diào)味料：芝麻醬2勺、香油25克、生抽2勺、醋1勺、辣椒醬2勺

　　1.先將芥菜頭切丁、小蔥切末、蝦米切末，各種調(diào)味料準(zhǔn)備好

　　2.鍋中燒沸水，將面條抖散下鍋煮約3分鐘，至八成熟時撈出瀝水，夏季可以用電風(fēng)扇吹涼

　　3.將香油倒入面條上

　　4.拌勻后用筷子抖散開

　　5.待面條徹底涼后，再投入沸水鍋里，稍微燙熱就馬上撈出，瀝干水，拌入生抽

　　6.澆上芝麻醬、加入香油、白醋、辣椒醬、蝦米丁、大頭菜末，灑上蔥花拌均即可