清油盤絲餅培訓(xùn)哪里比較好

時(shí)間：2018-07-23 來(lái)源：食尚香

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　　清油盤絲餅用花生油來(lái)煎烙的。“盤絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種精細(xì)面食品。制作時(shí)把面抻至極細(xì)，細(xì)如銀絲，達(dá)千余根，再盤成圓餅形，放油中半煎半烙使之變熟。然后，提起中間把餅拉散，散放盤中，撒上青紅絲、白糖即成。盤絲餅外焦里嫩，金絲均勻，味甜爽口，是宴席上的佳品點(diǎn)心。

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　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

　　2.清油盤絲餅的配方及制作技術(shù) ;

　　3.清油盤絲餅的技巧及保存；

　　4.清油盤絲餅各種配菜的制作及要點(diǎn)；

　　5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

　　6.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

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