帶著鄉(xiāng)味的粉蒸肉的制作方法

　　粉蒸肉廣泛流行于中國南方地區(qū)，特別是在江西、四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地，是漢族的傳統(tǒng)名菜之一。用帶皮的五花肉加上米粉和其他調(diào)味料制作而成的。粉蒸肉糯但是清香，酥但是爽口，有肥的有瘦的，顏色也是紅白相間，香味十分的濃郁。根據(jù)自己的喜好，這道菜品可以是偏甜的也可以將它制作成偏辣的。今天小編就為你帶來這道粉蒸肉的制作方法，特別是遠在他鄉(xiāng)的南方的親們，學著制作起來，特別有家鄉(xiāng)的味道哦!

　　【粉蒸肉的制作方法】

　　所需主料：

　　五花肉、大米、糯米、

　　所需輔料：

　　大料、干紅辣椒、花椒、桂皮、

　　所需調(diào)料：

　　醬油、郫縣豆瓣醬、紅腐乳汁、甜面醬、料酒、

　　制作步驟：

　　1.將材料料一起倒入鍋中，小火加熱干鍋翻炒至米粒發(fā)黃，晾涼后將鍋中全部材料倒入攪拌機的研磨杯中打成米粉，比較好是小顆粒，不要打成粉末，如果不喜歡桂皮、大料的小顆粒，也可以在攪拌前先將其挑出;

　　2.五花肉切片加上醬油、料酒、甜面醬、紅腐乳汁、郫縣豆瓣醬，拌勻后腌一會;

　　3.將打好的米粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上;

　　4.將肉平鋪在盤子里放入蒸籠，如果有荷葉的話效果會更加的好，蒸約60-80分鐘，在蒸的過程中要注意下鍋中的水，不夠要及時添加以防干鍋。

　　【粉蒸肉制作方法的小貼士】

　　1、肉下面墊一些南瓜、土豆、芋頭、山藥之類的一起蒸熟都很不錯

　　2、不吃辣就去掉干辣椒和郫縣豆瓣醬

　　3、如果沒有攪拌機，炒好米后把調(diào)料挑出去，用搟面杖把米搟成小碎粒

　　好了，食材很簡單，生活中就可以買到了，制作的過程也很簡單哦，還在等什么呢，趕快動手制作起來吧!