醬肉包子介紹

　　醬肉包子是一道美味的小食。味道咸甜，做法簡(jiǎn)單，老幼皆宜。鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用;將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán);將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開(kāi)大火蒸至水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋

菜品特色

　　味道咸甜，做法簡(jiǎn)單，老幼皆宜

醬肉內(nèi)餡材料

　　1、鮮肉沫

　　2、黃蔥切丁

　　3、甜醬

　　4、雞精、糖、鹽各適量

做法一

　　1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用;

　　2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，(關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過(guò)制作過(guò)程見(jiàn)花卷制作)，搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán);

　　3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開(kāi)大火

　　其他醬肉包子雜圖

　　其他醬肉包子雜圖(13張)

　　蒸至水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。

做法二

　　食材

　　主料

　　豬五花肉適量、蔥適量

　　輔料

　　生姜少量、八角兩顆、甜面醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒少量

　　步驟

　　1. 豬五花洗凈切塊，冷水下鍋，加幾片姜片，四勺料酒，兩顆八角少許花椒，煮至斷生撈出。 此時(shí)可以把面和好，發(fā)著。

　　2. 豬肉去皮，切成黃豆大小備用。姜切末，蔥切末，備用。

　　3. 少許油，下姜末大火炒稍許。

　　4. 下豬肉末，轉(zhuǎn)中火炒幾分鐘。

　　5. 加甜面醬兩勺半。

　　6. 加老抽少許。

　　7. 加生抽適量。

　　8. 翻炒6分鐘，起鍋。待面發(fā)好準(zhǔn)備包前，放蔥末攪勻，如果醬料味道不夠可加少許鹽，攪勻，成醬肉陷。

　　9. 開(kāi)包。

　　10. 包好后上鍋蒸20分鐘，醬肉包子出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量比較低，脂肪含量比較高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。