學(xué)涼拌菜去哪里學(xué)好

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涼拌菜是指將生料或晾涼的熟料，加工切配成絲、丁、片、塊、條等規(guī)格，加入由各種調(diào)味品對(duì)成的味汁拌勻而成的菜肴。涼拌菜地方風(fēng)味特色極其濃郁，在筵席和便餐中都占有重要的地位，色、香、味、形、器。

涼拌菜以新鮮疏菜及水果拌以佐料腌制而成，以清涼、生津、止渴、開胃功效而受大眾喜愛，其加工簡(jiǎn)單、品種多樣，是夏天餐桌上的消署必備食品，商家多以小攤及流動(dòng)小車經(jīng)營(yíng)，其成本底，利潤(rùn)相高。是創(chuàng)業(yè)的不二之選項(xiàng)目。

涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1：紅油制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然食材熬制涼拌菜專用香辣紅油。

2：拌醬制作

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作調(diào)味拌醬。

3：蒜水制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜等食材制作涼拌菜專用蒜水。

4：原料處理

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的清洗、切制、存放等知識(shí)。

5：拌制菜品

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的拌制、調(diào)味、增香、增色等知識(shí)。

培訓(xùn)品種

1、涼拌蕨菜 2、涼拌鳳爪 3、涼拌魚腥草 4、涼拌黃瓜 5、涼拌牛肉

6、涼拌海帶 7、涼拌魚皮 8、涼拌涼粉 9、涼拌黃花菜 10、涼拌五香花生

11、涼拌豆腐 12、涼拌蓮藕 13、涼拌腐竹 14、涼拌鳳尾菌 15、涼拌豬皮

16、涼拌粉皮 17、涼拌木耳 18、涼拌土豆 19、涼拌春筍 20、涼拌青豆

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