★☆★龍?jiān)趺醋?★☆★龍?jiān)吓浞绞鞘裁?哪里有學(xué)?

時(shí)間：2022-08-26 來源：食尚香

　　近年來，在法式點(diǎn)心★☆★龍和生焦糖的引領(lǐng)下，小甜點(diǎn)越來越受人矚目，其造型絢麗非常適合做贈(zèng)禮，所以，不僅在法式甜品界興起一股流行風(fēng)潮，很多烘焙愛好者也想學(xué)習(xí)這種小吃創(chuàng)業(yè)。

★☆★龍/資料圖

　　但是也有很多人不敢輕易嘗試，甚至尚未嘗試就已經(jīng)打消念頭了，他們認(rèn)為：“自己學(xué)習(xí)不一定不容易成功!”，“怕學(xué)不會(huì)!”

　　其實(shí)，做甜點(diǎn)或巧克力也不是很難，而且可以充分運(yùn)用家里現(xiàn)有的材料，操作起來很簡(jiǎn)單，只要掌握基本要預(yù)，就可以做出美味、瀟亮、健康的小甜品?？傊?，來食尚香學(xué)習(xí)★☆★龍甜品小吃吧，你可以從中體會(huì)到前所未有的樂趣。

　　★☆★龍怎么做?★☆★龍原料配方是什么?看完這些你就知道啦~

　　制作★☆★龍所需原料配方：

　　純杏仁粉、細(xì)砂糖各75克，糖粉115克，蛋清3個(gè)，白巧克力適量(隔水溶化)

　　具體做法：

　　step1：杏仁粉和糖粉混合均勻：蛋清打散，粉3~4次加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā);

　　step2：在打發(fā)好的蛋清中倒入混合均勻的杏仁粉和糖粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，制成面糊。

　　step3：用剪刀在裱花袋帶有尖角嘴放進(jìn)裱花袋內(nèi)，再將裱花嘴從剪口處伸出來。

　　step4：將攪拌好的面糊填入裱花袋內(nèi)，在鋪好油紙的烤盤里擠成直徑為3~4厘米的若干圓面糊，放在陰涼通風(fēng)處放至表面不粘手。

　　step5：送入預(yù)熱至160℃的烤箱，放在中層烤10分鐘至生坯底部出現(xiàn)“裙邊”，打開烤箱門放走濕氣。

　　step6：將烤箱溫度調(diào)到140℃，烤制5分鐘，然后將生坯移到烤箱下層，把烤箱的溫度調(diào)到125℃，再烤制5分鐘，出爐晾涼。

　　step7：逐一取一個(gè)烤好的★☆★龍，在其貼烤盤的那一面涂抹上一層熔化的白巧克力,然后再拿一個(gè)烤好的★☆★龍，將其貼烤盤的那一面蓋在白巧克力上即可。

　　合肥食尚香師傅提醒：

　　1、糖粉要用無淀粉的那種。可以把細(xì)砂糖放在攪拌機(jī)的干磨杯中磨成糖粉，就不用擔(dān)心糖粉中接有淀粉了

　　2、蛋清用電動(dòng)打蛋器打至提起打蛋器，機(jī)頭鋼絲條上的蛋清能呈現(xiàn)挺直狀態(tài)。

　　3、面糊攪拌至能從橡皮刮刀上緩緩滴落，滴落后能自動(dòng)攤平。

　　寫在比較后：

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