果木烤鴨那里培訓比較好

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　　果木烤鴨采用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成。烤鴨成熟時間為45分鐘左右。其成品特點是：剛烤出的鴨子皮質(zhì)酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著果木的清香。鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悅目。果木烤鴨配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。

　　果木烤鴨技術(shù)培訓詳情

　　1、烤鴨設備及用具的配備與使用;

　　2、烤鴨的前期加工;

　　3、加工原料的選擇及調(diào)味原料的運用;

　　4、烤鴨制作工藝流程;

　　5、調(diào)味基本知識;

　　6、烤鴨醬的制作;

　　7、烤鴨的片切與標準食用方法;

　　8、原料采購貨源信息;

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