夏季五種受歡迎養(yǎng)生包子的做法

酷熱的夏季，不少人都不想食用米飯，面條，這時可適當(dāng)做些包子解餓。包子，作為我國的傳統(tǒng)食物，一直深受國人們的喜愛，甚至在我國的北方地區(qū)，許多人更是將它視為主食。那么，夏季應(yīng)該食用哪些包子比較好呢?這些包子又是如何制作的呢?下面，呂大房就為您整理了夏季養(yǎng)生包子做法大全，大家趕緊動手做起來吧!

　　養(yǎng)生包子做法1、槐花包子

　　配方：面粉、鮮豬肉、槐花花蕾、姜、蔥、味精、精鹽適量

　　做法：先將花蕾洗凈，晾干，加入姜磚蔥末、味精、精鹽等調(diào)料與肉餡拌勻，肉餡與槐花餡的比例為3：1，按常規(guī)方法制成菜肉包子。

　　功效：槐花苦寒，涼血解毒，不僅可以治療多種疾病，而且可以作為飲料和食物食用，用來改善皮膚血液循環(huán)，達到美容健膚目的。

　　養(yǎng)生包子做法2、黑洋酥包子

　　配方：面粉300克，糖50克，酵母4克，泡打粉5克，鹽3克，水150克、黑洋酥適量

　　做法：酵母倒入碗中，加少許溫水調(diào)和成酵母水，靜置幾分鐘;盆中入面粉，糖、鹽混合勻，加酵母水，逐次加溫水揉成光滑的面團；面團上加蓋保鮮膜，溫暖處進行發(fā)酵，室溫下約1.5小時，或者用手翻開面團，發(fā)現(xiàn)面團呈現(xiàn)均勻的馬蜂窩狀，即表明發(fā)酵結(jié)束；取出面團放在案板上，用手使勁揉，直到用刀切開面團剖面沒有氣泡為止。揉成長條圓柱狀;用手揪出劑子，醒發(fā)15分鐘，取出一個劑子用搟面棒搟成中間厚四周薄的圓片，放入黑芝麻餡料，包好后，收口朝下;將冷鍋加入冷水，放好蒸籠，放好打濕的屜布，放入揉好的饅頭面團。蓋鍋蓋等待松弛15分鐘左右，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火，15分鐘左右關(guān)火，悶5分鐘再掀鍋蓋即可。

　　功效： 黑芝麻有健腦益智、養(yǎng)血烏發(fā)、強身抗衰老的功效，常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。特別中老年要多吃，對身體很有好處。

　　養(yǎng)生包子做法3、茯苓鮮肉包子

　　配方：茯苓50克，鮮豬肉500克，面粉1000克，姜、胡椒粉、香油、料酒、鹽、醬油、蔥、骨頭湯各適量。

　　做法：將茯苓塊放人鍋內(nèi)，每次加水約250克，加熱煮提3次，每次煮提l小時(以沸計時)，3次藥汁合并濾凈待用。將面粉倒在案板上，加入發(fā)面或酵母適量，溫?zé)彳蜍咚?00 毫升，使成發(fā)酵面團。將豬肉剁蓉，倒人盆內(nèi)，加姜、胡椒粉、香油、料酒、鹽、醬油、蔥、骨頭湯拌勻，再加調(diào)料，攪拌成餡。制作成包子，上籠用武火蒸約15分鐘即成。

　　功效：養(yǎng)心安神，健脾開胃，除濕化痰，利水腫。適用于脾胃虛弱，小便不利，痰飲咳逆，心悸失眠等癥。茯苓味甘、淡，平，歸心、脾、肺經(jīng)，能滲濕利水，益脾和胃，寧心安神?！端幮哉摗贩Q其能“開胃，止嘔逆，善安心神，主肺痿痰壅。”茯苓生長在松樹根上，為菌類藥材，吸取松樹之精華、靈氣，故有延年益壽之功。清代慈禧太后用茯苓與糯米制成茯苓餅，食后皮膚白嫩，可見茯苓之功也。

　　養(yǎng)生包子做法4、三丁包子

　　配方：面粉200克，豬肉100克，雞肉100克，筍丁60克，豆瓣醬35克，酵母2克，玉米淀粉3克

　　做法：將豬肉，雞肉和筍分別切成丁，筍丁焯鹽水備用;鍋中放油，油熱后，倒入豬肉丁，雞肉丁，然后加入豆瓣醬、筍丁，如果覺得有湯汁，可以加少許玉米淀粉，這樣就容易凝固了。將餡料取出來后，放入容器中，放涼，到冰箱冷藏，面粉，水和酵母和成面團，發(fā)酵至兩倍大，然后搓長，分成八份，取一份搟成圓片，包入餡料，包好后，放在涂過油的蒸籠上，醒30分鐘后，冷水上鍋，蒸13分鐘左右，關(guān)火三分鐘后開蓋。

　　功效：豬肉具有補腎、滋陰、益氣的作用，而雞肉溫中，可補精益髓、益氣。豆瓣醬則有輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康的功效。所以，此包子具有益氣補腎降血壓的作用。

　　養(yǎng)生包子做法5、芹菜包子

　　配方：面粉、芹菜500克，豬肉250克，酵母粉5克，蔥花、姜末、花椒、醬油適量

　　做法：將鍋里放入清水燒開，放入洗凈的帶葉芹菜燙到微軟，將芹菜撈出擰去多余的水分，切成細末，然后再用紗布包著芹菜末將芹菜的汁盡量擠干凈，擠出的芹菜汁不要倒掉，放碗中備用。將豬肉剁碎或絞成肉餡備用;將醬油、鹽、蔥花、花椒水、姜末放入肉餡中順著一個方向攪打均勻，然后放入芹菜汁再順著同一個方向攪打，直到豬肉餡上勁;然后放入芹菜末和調(diào)料油拌勻，芹菜餡就做好了。將發(fā)好的面切成30克左右的劑子，然后搟成中間厚四周薄的圓皮，將餡料放入其中，包成包子。然后在蒸鍋放上涼水，并在蒸簾上抹上植物油，將包好的包子擺入，蓋上鍋蓋，餳20分鐘后，大火燒開鍋中火蒸15分鐘即可。

　　功效：芹菜包子特別適合夏季食用，因為它可清熱除煩。豬肉具有補腎、滋陰、益氣的作用，芹菜具有除煩、平肝、清熱的功效，而醬油則可升壓、補血、護齒。