食物營(yíng)養(yǎng)介紹——黑糯米
食物營(yíng)養(yǎng)介紹——黑糯米
食物特質(zhì)：
黑糯米又稱(chēng)紫糯米，栽培歷史悠久。據(jù)《定番州志》記載，黑糯米從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進(jìn)貢的“貢米”，是御餐中 的珍品。
營(yíng)養(yǎng)功效：
●黑糯米因其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而被譽(yù)為“黑珍珠”。中醫(yī)理論上，有“黑入腎，腎強(qiáng)則青春煥發(fā)，精 力充沛”之說(shuō)；民間則視其具有滋補(bǔ)健身和藥用功效。
●黑糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白糯米高得多。產(chǎn)婦食用黑糯米有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛 弱，有利于增加乳汁分泌，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)作用，而且對(duì)于慢性病患者、恢復(fù)期病人和體虛者，都是一種很好的 營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。
貯存方法：
●曬干曬透，存放在干燥通風(fēng)環(huán)境中。 比較佳食法：
●黑糯米與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉。
●食欲不振者，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。
●黑糯米煮枸杞子，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果比較好。
宜忌：
● 糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。另外，糯米有收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致便秘，可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解。
課程分類(lèi)
早餐面點(diǎn)- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點(diǎn)
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
