正宗淮南油酥燒餅培訓(xùn) 油酥燒餅制作

　　正宗淮南油酥燒餅培訓(xùn) 油酥燒餅制作(如何制作美味燒餅)

　　燒餅的歷史

　　燒餅是淮南地區(qū)非常受歡迎的美食，其歷史可以追溯到唐代。經(jīng)過千年的發(fā)展傳承，如今的正宗淮南油酥燒餅十分受歡迎，除了在淮南地區(qū)，還在全國各地都有很高的知名度。

　　原材料的選擇

　　在制作淮南油酥燒餅的過程中，原材料的選擇非常重要。一般來說，需要使用到高筋面粉、酵母、水、油等原材料。面粉的筋度越高，制作出來的燒餅口感越好。酵母的選擇也要慎重，新鮮的酵母效果更佳。

　　制作步驟

　　1、先把水和酵母混合均勻，放置片刻。 2、將面粉、油和酵母水混合，并揉成面團(tuán)，靜置半小時(shí)。 3、將面團(tuán)分成小份揉成球狀。 4、把每個(gè)小面團(tuán)搟平，抹上油料、鹽、蔥花等調(diào)料。 5、將含料的小面團(tuán)搟成薄餅狀，上面細(xì)細(xì)撒上芝麻。 6、平底鍋烤熟即可。

　　燒餅的口感

　　正宗淮南油酥燒餅的特點(diǎn)在于酥香爽口，一口咬下去外酥內(nèi)軟，松脆可口，因?yàn)橛昧素i油，所以不僅香還有味。

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