學(xué)做月餅去哪里學(xué)

餐飲行業(yè)如今遍地開(kāi)花，因?yàn)槿藗儗?duì)于飲食的需求更加多元化，所以餐飲市場(chǎng)也在隨之進(jìn)步，也有一大批餐飲項(xiàng)目橫空出世，為餐飲市場(chǎng)增添了一抹亮色。如今正是中秋節(jié)前夕，像月餅這種節(jié)日佳品就成為了大眾追捧的對(duì)象。月餅作為中國(guó)的飲食習(xí)俗之一，代表的意義非凡，酥脆的表皮配上軟糯奶香的餡料，口感細(xì)膩，備受消費(fèi)者的歡迎。月餅的種類(lèi)繁多，有廣式月餅，蘇式月餅，冰皮月餅。包裹的餡料也各種各樣，做法卻是不一樣的，接下來(lái)，我們一起來(lái)關(guān)注一下廣式月餅怎么做吧。

【廣式月餅的做法】

用料：中筋面粉(餅皮) 168g 轉(zhuǎn)化糖漿(餅皮) 116g 花生油(餅皮) 50g 枧水(餅皮) 4g 低糖蓮蓉(餡料) 500g 咸鴨蛋黃(餡料) 20個(gè)(10g/個(gè)) 蛋黃液(裝飾) 適量

做法步驟：

1、將糖漿、花生油、枧水用手動(dòng)打蛋器攪勻。

2、加入面粉，用刮刀翻拌均勻，直到看不見(jiàn)干粉即可。

3、將面團(tuán)包上保鮮膜，松弛2個(gè)小時(shí)。

4、接著我們先來(lái)準(zhǔn)備餡料。蓮蓉餡分成25g一份，搓圓備用，咸鴨蛋黃也準(zhǔn)備好。

5、將蓮蓉餡壓成圓餅狀，中間放上咸鴨蛋黃，把它包起來(lái)。

6、全部蛋黃都包好之后，放在一旁備用。

7、松弛好的餅皮分割成15g一個(gè)，滾圓備用。

8、取出一個(gè)月餅皮劑子，將其壓扁，在餅皮中間放上餡料。翻過(guò)來(lái)，將皮收一下，讓它緊貼著餡料。

9、一手大拇指按住餡料，另一手虎口往上推餅皮，使它緊貼著餡料并慢慢地往上爬。最后收口，并將其滾圓。

10、將月餅全部包好，取出月餅?zāi)＃ㄈ牖ㄆ?。在花片和模具周?chē)⒁粚颖”〉挠汀⒃嘛灻鎴F(tuán)搓成圓柱形，放入月餅?zāi)Ｖ校晕阂幌?，這樣轉(zhuǎn)移的時(shí)候就不會(huì)掉下來(lái)。

11、月餅?zāi)＿B帶面團(tuán)轉(zhuǎn)移到烤盤(pán)上，豎起月餅?zāi)＃约佑昧Π磯骸?/span>

12、輕輕提起月餅?zāi)＃粋€(gè)月餅就壓制成型啦。

13、所有月餅都按照這個(gè)方法壓好。(壓月餅之前可以開(kāi)始預(yù)熱烤箱，上下火220℃)。

14、將印好的月餅連帶烤盤(pán)，送入烤箱，上下火180℃，中層，烘烤10分鐘，讓月餅花紋定型。

15、取出月餅刷上一層蛋黃液，送入烤箱，上下火180℃，中層，烘烤15分鐘。

16、做好的月餅晾涼之后密封起來(lái)，隔天回油后食用。

【月餅技術(shù)培訓(xùn)品種】

杏仁千層酥、蝴蝶酥、蛋黃酥、香芋酥、紅曲粉酥、芋頭酥、桃酥、鳳梨酥、廣式月餅、冰皮月餅、港式奶黃流心月餅

【月餅培訓(xùn)課程內(nèi)容】

1.講述的月餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí);

2.面皮制作的技術(shù)與技巧;

3.各式餡料的配制技術(shù)與技巧

4.烤制與烙制的方法

5.月餅的制作流程與方法

6.月餅的銷(xiāo)售技巧。

月餅項(xiàng)目這么多，為什么獨(dú)看好食尚香呢?食尚香月餅項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)突出，加盟費(fèi)只需千元便可加盟開(kāi)店，如今已經(jīng)開(kāi)設(shè)了多家的分店?？偛康闹谱鞴に嚵鞒虡?biāo)準(zhǔn)化，料包統(tǒng)一，投資成本小，月餅成為大家投資良選，致富不用愁。如今只要你學(xué)會(huì)了總部教給你的技術(shù)，你就可以輕松開(kāi)店致富。

食尚香總部一站式的扶持模式，使得投資者不需要任何的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，就能快速開(kāi)店，輕松賺錢(qián)?？偛繒?huì)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程的管理和指導(dǎo)等方面，讓月餅培訓(xùn)學(xué)員坐享一條龍服務(wù)，在確保合作店順利經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，更讓合作商輕松就能實(shí)現(xiàn)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。

創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的本身就是一個(gè)充滿著風(fēng)險(xiǎn)的事情，因此在選擇項(xiàng)目的時(shí)候要盡可能選擇適合自己的項(xiàng)目。學(xué)習(xí)月餅技術(shù)哪家好?食尚香找到你的致富商機(jī)!因?yàn)楣緸榇蠹姨峁┝酥T多的加盟支持，為創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航，值得大家信賴。如果你對(duì)這個(gè)項(xiàng)目感興趣，那就不妨在本頁(yè)面下方進(jìn)行留言咨詢，相關(guān)工作人員會(huì)盡快聯(lián)系您!