學(xué)習(xí)肉夾饃哪家好

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肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一。肉夾饃遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其內(nèi)綿軟的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道，不由你不滿口生津，真是人生一小快樂。

肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨(dú)特風(fēng)味。

肉夾饃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1：鹵水制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料、豬大骨、雞架等食材熬制鹵水。

2：鹵制原料

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制牛肉、五花肉、雞肉。這里主要學(xué)習(xí)鹵制時(shí)間、調(diào)味、掌握火候等知識(shí)。

3：饃饃制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、鹽、白糖、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作饃饃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)揉面、發(fā)酵、搟餅等知識(shí)。

4：烤制

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用電餅鐺，烤制各類肉夾饃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時(shí)間、翻餅等知識(shí)。

5：切饃

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何切制烤好的饃饃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)切制方法、夾肉餡、放配料等知識(shí)。

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