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桃酥是我國歷史悠久的傳統(tǒng)糕點(diǎn)類食品。宮廷桃酥由來:相傳明嘉靖年間,江西出了兩位首輔,夏言和嚴(yán)嵩,一忠一殲,分宜籍人夏言提拔的,卻被嚴(yán)嵩陷害致身首異地,夏言屬后裔有一部分逃到上清掛洲村,一部分人在今龍頭山下,把宮廷做桃酥為技術(shù)傳了下來,在靠近北極閣地方,開設(shè)了碼頭埠做起了果子生意,專賣“宮廷桃酥”。建國初期逢年過節(jié)走親訪友,送上一包桃酥,一斤為一包,圓扁扁的一塊塊桃酥被包成長方型,一根筷子長,半根寬,四角成棱形,上窄下寬,包時(shí)很講究,里外三層,里層為曬干的荷葉,第一層為厚草紙,再用黃紙或白紙縛外,上面貼張印花,像是當(dāng)今的商標(biāo),又酥又甜的桃酥馨香誘人,那種滋味實(shí)在是無法讓您從文字中得到滿足的! 后有周宗林在北京開了一家桃酥王店后而名聲大振,并把品種不斷更新,由原來單一的宮廷桃酥增加到現(xiàn)今20余品種從而北京桃酥王名譽(yù)海內(nèi)外。
★★桃酥王技術(shù)培訓(xùn)詳情
1.講述的★★桃酥王發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí);
2.面皮制作的技術(shù)與技巧;
3.各式餡料的配制技術(shù)與技巧
4.烤制與烙制的方法
5.★★桃酥王的制作流程與方法
6.★★桃酥王的銷售技巧。
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食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地是政府指定的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地,也是華中地區(qū)規(guī)模比較大,歷史比較悠久的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地,在全國15大省會(huì)城市都開設(shè)有分公司,行業(yè)領(lǐng)先15年,旗下有50多家大型成功直營店。杭州總部占地3000多平方,有100多位來自全國各地的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)名師,每天學(xué)習(xí)的客戶都有100多位。目前市場上熱門的和便于創(chuàng)業(yè)的特色餐飲項(xiàng)目我們都比較全,老師都是相關(guān)行業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)名師,保證學(xué)員學(xué)習(xí)到比較正宗的技術(shù)和受歡迎的口味!并全程免費(fèi)指導(dǎo)您開店!
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