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曲奇,來(lái)源于英語(yǔ)cookie(音/'k?ki/),的譯音。曲奇餅在美國(guó)與加拿大解釋為細(xì)小而扁平的蛋榚式的餅干,而英語(yǔ)的cookie是由荷蘭語(yǔ)koekje來(lái)的,意為“小蛋榚”。這個(gè)詞在英式英語(yǔ)主要用作分辨美式餅干如“朱古力餅干”。第一次制造的曲奇是由數(shù)片細(xì)小的蛋榚組合而成,據(jù)考據(jù)是由伊朗人發(fā)明的。
曲奇的培訓(xùn)課程:
1、學(xué)習(xí)選擇曲奇餅的原料
2、學(xué)習(xí)曲奇餅原料的配比
3、學(xué)習(xí)曲奇餅的各種造型技巧。
4、餅干制作與烘烤
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