早餐小吃培訓(xùn):從零開始怎樣開好早餐店?

　　早餐店是一個公認投資小的創(chuàng)業(yè)項目，但這種小生意投資，帶來的卻是巨大的財富。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，在外面吃早餐的市民，數(shù)量相當(dāng)大。早餐市場具有很大的消費空間，商機無限。那么從零開始怎樣開好早餐店?下面就讓我們一起來看看吧!

1：早餐店開店前景分析

　　1、定位規(guī)劃是第一步。早點小吃針對的人群是誰?現(xiàn)在一般而言主要針對的學(xué)生人群、白領(lǐng)人以及街坊大眾，具體需要結(jié)合你開店的地點，計劃投入的資金選擇。

　　2、店址是重中之重。白領(lǐng)離不開交通要點附近，普羅大眾需要在人流密集的地方。 好的地址讓你足不出戶，購買人群川流不息，節(jié)省下大量的宣傳、推廣費用，在和其它對手的競爭中處于優(yōu)勢地位。

　　3、價格優(yōu)勢。結(jié)合消費水平來定價，也就是買早餐的人平時花多少錢，一般吃什么，還有就是你有多少特色優(yōu)勢。一般而言，學(xué)生1~5元，白領(lǐng)2~10元，普通街坊1~3元。

　　4、證件保障。各種健康、衛(wèi)生、營業(yè)證件的辦理，走干凈直爽，便捷，讓顧客安心，當(dāng)然，比較好提前辦理或走走關(guān)系。

　　5、開張宣傳不可少。開張是十分重要的時機，能在消費者心中留下多少印象，決定以后主動購買和相互口碑傳播的人數(shù)，所以宣傳極為重要。

2：開早餐店注意事項

　　一：雖說早餐市場很大，但早餐的衛(wèi)生狀況也一直存在問題，特別是一些小吃攤。因此，經(jīng)營早餐一定要注意衛(wèi)生。衛(wèi)生包括食品的清潔衛(wèi)生和經(jīng)營者的個人清潔衛(wèi)生。個人著裝要整潔、干凈，店面(餐車)一定要干凈整潔，沒有油污，餐具一定清洗消毒干凈，要擺放整齊，拿過錢的手不要直接再去取食品，要有良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

　　二：早上七八點鐘，是早餐店生意比較熱鬧的時段。因此要提前準備，以避免手忙腳亂。

3：早餐店賺錢四要素

　　一：味道：香。如果過路的人很遠就聞到你店里的食物香味的話，生意肯定會很紅火的。

　　二：價格：城鎮(zhèn)大部分家庭的早餐都在上班途中隨機購買，所以價格是工薪族極其重要的選擇條件。

　　三：衛(wèi)生：好的衛(wèi)生及環(huán)境不但讓越來越重視健康的民眾放心，還讓購餐者產(chǎn)生好心情，并進而對早餐店產(chǎn)生好感。

　　四：服務(wù)：善良、好客、貼心。周到的服務(wù)永遠是服務(wù)業(yè)競爭的至高點。服務(wù)是有價的：好的服務(wù)，東西貴一點顧客也樂意去，因為他得到了滿意這個附加的價值。