想學(xué)雞絲涼面在哪學(xué)

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雞絲涼面是四川省漢族傳統(tǒng)小吃，特色是面條松軟，鮮香爽口，面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調(diào)整，適宜各方食客。歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳于全國(guó)各地，特別是北方廣大地區(qū)。雞絲涼面的特點(diǎn)是多味調(diào)合，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。

雞絲涼面面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調(diào)整，適宜各方食客，為夏季佳品，能夠降低對(duì)人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

雞絲涼面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1、雞絲涼面底料的識(shí)別和配方。

2、雞絲涼面的加工方法和炒制方法。

3、雞絲涼面味型的調(diào)配方法。

4、雞絲涼面紅油和制作方法。

5、雞絲涼面的制作方法。

6、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。

7、湯底勾兌方法和調(diào)味技巧。

8、制作過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

9、雞絲涼面主要原材料的好壞識(shí)別等。

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