哪里有教鎮(zhèn)江鍋蓋面的

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眾所周知，民以食為天，人們對于美食的需求是與日俱增的，尤其是有著深厚歷史文化的面食更是有著獨特的情懷。鎮(zhèn)江鍋蓋面又叫“伙面”，是鎮(zhèn)江有名的風(fēng)味小吃，著名的“鎮(zhèn)江三怪”之一。鎮(zhèn)江鍋蓋面誕生于清朝乾隆時期,“鍋蓋面，面鍋里煮鍋蓋",講究面條的制作，湯底的熬制，澆頭的選擇。面條是純手工的筋道不易爛的跳面，配料有長魚、腰花、肴肉、碎肉、占肉、鵝肉、雞蛋、豬肝，干絲、素菜等等，真材實料，物超所值!

【鎮(zhèn)江鍋蓋面的做法】

原料配方：面條10千克，醬油2.5千克，綿白糖65克，味精50克，蝦仁5克，八角500克，香葉500克，鹽300克，澆頭1千克，熟豬油1.5千克。

制作方法:

1、將鍋放在中火上，加入蝦籽、清水下鍋煮沸，3分鐘后，放入白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸，文火慢燉一小時，冷卻后備用。

2、鍋內(nèi)放進(jìn)清水燒沸，按個人需要放入面條，蓋上小鍋蓋。將空碗備好，逐碗倒入醬油、熟豬油、青頭、味精。面鍋滾沸后，再加水，使得面條二次煮沸后撈出到碗中，加入面湯就完成了。

3、澆頭制法：澆頭是用各種蔬菜制成的面鹵，生面鹵里有蒜泥、蒜花、漂兒菜;熟面鹵里有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干等。

【鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓(xùn)品類】

川香牛肚面、紅燒鵝肉面、五香肥腸面、全家福面、長魚絲面、腰花面、香腸面、獅子頭面、雞蛋面、雜配面、豬肚面、肴肉面、肉絲面、豬肝面、香干面等等。

【鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓(xùn)要點】

1.原材料的選材采購及認(rèn)識

2.原料的處理及泡粉

3.熬湯的配方比例傳授

4.實操湯底、配碼的做法

5.鎮(zhèn)江鍋蓋面制作全過程操作

6.后期技術(shù)指導(dǎo)及進(jìn)貨渠道指導(dǎo)

鎮(zhèn)江鍋蓋面怎么樣?

鎮(zhèn)江鍋蓋面自推出以來，在產(chǎn)品的配方上和口味上都進(jìn)行不斷的改進(jìn)，以滿足當(dāng)下顧客對食品美味和營養(yǎng)的需求。對于面制作的用心都是源于該沒事在發(fā)展過程中的沉淀，現(xiàn)在它積累了非常好的口碑，在江蘇地區(qū)所有的面館中排名數(shù)一數(shù)二的，還被譽為“江南天下第一面”。

因為鎮(zhèn)江鍋蓋面的出色，所以品牌化也是順理成章的?，F(xiàn)在在市場中擁有許多鎮(zhèn)江鍋蓋面館，證明了眾多加盟商都是信賴食尚香品牌的產(chǎn)品以及口碑的。每一家鍋蓋面加盟店經(jīng)營的狀況也都是非常好的，從一家店到遍地開花，鎮(zhèn)江鍋蓋面完成了品牌的進(jìn)階，在全國各地可以說是家喻戶曉。

鎮(zhèn)江鍋蓋面加盟優(yōu)勢有什么?

一、總部把所有的流程標(biāo)準(zhǔn)化，不需要加盟商有經(jīng)驗也可以快速操作;

二、加盟店不需要聘請大廚，產(chǎn)品烹飪技巧簡單易學(xué)，任何一個店員經(jīng)過總部的數(shù)天培訓(xùn)就可以上手，節(jié)省了加盟商的人工成本和資金成本;

三、大眾化餐飲，地址選擇比較靈活，大街小巷都可以開，所以，加盟商沒有必要選擇面積很大的店鋪，還節(jié)省了加盟商的租金;

四、總部會為加盟商統(tǒng)一提供調(diào)料、設(shè)備等，節(jié)省了加盟店的開店成本和人工成本;

五、 產(chǎn)品符合現(xiàn)代人們快節(jié)奏生活，出餐速度快，不占用顧客很多時間，翻臺率高;

六、現(xiàn)在外賣越來越受歡迎，加盟店不僅可以堂食，還可以外賣，這兩種經(jīng)營方式，為加盟商帶來兩種創(chuàng)收方式。

以上就是小編對鎮(zhèn)江鍋蓋面這個項目的介紹了，這個項目已經(jīng)有了比較好的知名度，發(fā)展前景也很好，選擇加盟是很不錯的，能夠幫助創(chuàng)業(yè)者賺取利潤。